春天是万物复苏的季节，气候逐渐回暖，人体也需要适应季节变化，调整饮食。春季的蔬菜不仅新鲜可口，还富含丰富的营养，能够帮助身体排毒、增强免疫力。那么，春天吃什么蔬菜比较好呢？
1.菠菜
菠菜富含维生素和矿物质，它的营养含量在蔬菜中名列前茅。春天还是养肝的季节，菠菜维生素A丰富，对肝脏和眼睛好，所以春天要多吃菠菜。
2.韭菜
韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为春菜第一美食。韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。
3.枇杷枇杷对于春季来说也是一种既营养又美味的水果。枇杷中含有大量的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、镁等多种人体需要的营养素，还含有大量胡萝卜素，可保护视力，保护肌肤。
4.莴笋
莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道春令莴笋似黄金，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
6.香椿
香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
总之，春季选择时令蔬菜，既能满足味蕾，又能为身体补充所需的营养。多吃一些新鲜的绿叶蔬菜、芽菜和根茎类蔬菜，顺应自然规律，让身体更加健康有活力。让我们一起享受春天的美味吧！
