春天到了，天气回暖，万物复苏，我们的身体也从冬天的“收藏”模式转入“生发”状态。这个季节是调理脾胃的黄金时期，因为中医认为“肝属木，脾属土”，春季肝气旺盛容易克制脾胃，很多人会感觉没胃口、消化不良或是疲劳乏力。把脾胃养好了，不仅能改善这些不适，还能为接下来一整年的健康打下好基础。
春季养脾胃，常吃这些食材
春季养脾胃，饮食上要抓住几个关键点：甘味入脾、少酸增甘、清淡易消化。这里的“甘”指的是食物天然的甘甜味道，比如小米、山药的甜，可不是让你多吃糖果或甜点。
1.五谷杂粮是基础
小米：这是养胃的“第一谷物”，性质温和，容易消化吸收。早上喝一碗小米粥，能让肠胃感觉很舒服。
山药：药食同源的佳品，健脾益胃的效果很好。无论是蒸着吃、煮粥还是炖汤，都很适合。
南瓜：口感软糯甘甜，能补中益气，富含果胶还能保护胃黏膜。
2.新鲜蔬菜要多吃
春天是蔬菜最新鲜的时候，尤其是绿叶蔬菜。
菠菜：能帮助清理肠胃，富含铁质，但吃之前最好焯一下水，去除草酸。
胡萝卜：“小人参”的称号不是白叫的，能健脾消食。
春笋、豌豆苗：这些春季特有的时令菜，富含纤维素，能促进肠道蠕动。
3.适量搭配优质蛋白
鸡肉：性温味甘，能温中补气，春天炖一锅清淡的鸡汤很不错。
鱼肉：特别是鲫鱼、鲈鱼这类淡水鱼，肉质细嫩，容易消化，清蒸的做法最好。
鸡蛋：每天一个水煮蛋或蒸蛋羹，是补充优质蛋白的简便方法。
4.调味品巧利用
生姜：做菜时放几片姜，能温中散寒，促进消化。早上喝杯温热的姜枣茶也很好。
大枣：每天吃几颗红枣，或者用红枣泡水、煮粥，能补脾益气。
需要特别注意和避免的食物
春天养脾胃，有些食物要适当控制：
过于寒凉的食物：比如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，会直接损伤脾胃阳气。
过于油腻和甜腻的食物：比如炸鸡、肥肉、奶油蛋糕等，会增加脾胃负担，影响运化功能。
刺激性强的食物：比如过多的辣椒、花椒，可能影响消化。
四道春季养脾胃食谱（附详细做法）
这里给你推荐几道简单易做、效果不错的春季养胃食谱：
1.小米山药红枣粥
材料：小米50克，铁棍山药半根（约100克），红枣5-6颗，清水适量。
做法：
小米淘洗干净，用清水浸泡15分钟。
山药去皮（戴手套防手痒）后切成小段，红枣洗净。
将所有材料放入锅中，加入足量清水（约小米的8-10倍）。
大火煮开后，转小火慢熬30-40分钟，期间适当搅拌防止粘锅，熬至小米开花、粥变黏稠即可。
特点：温和养胃，补气健脾，适合作为早餐或晚餐。
2.清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼1条（约500克），生姜一小块，香葱2根，蒸鱼豉油1汤匙，食用油少许。
做法：
鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
生姜一部分切片，一部分切丝；香葱切段和丝。
在鱼盘上放几片姜和葱段，将鱼放在上面，鱼身上也放几片姜。
蒸锅水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。
蒸好后取出，倒掉盘里多余的汤汁，捡去表面的姜片和葱段。
在鱼身上铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油。
另起一小锅烧热少许食用油，趁热均匀淋在葱姜丝上激发香味即可。
特点：蛋白质优质易吸收，清淡鲜美，不增加脾胃负担。
3.鸡丝春笋汤
材料：鸡胸肉150克，春笋1根，新鲜香菇3-4朵，生姜2片，盐少许。
做法：
鸡胸肉洗净，冷水下锅，加一片姜，煮至熟透后捞出晾凉，撕成细丝。
春笋去壳，切成薄片，在沸水中焯烫2分钟去除涩味后捞出。
香菇洗净切片。
锅中放适量清水，加入一片姜、笋片和香菇片，煮开后再煮5分钟。
加入鸡丝，再煮2-3分钟，最后加少许盐调味即可。
特点：味道清鲜，荤素搭配，能补充优质蛋白和春季时蔬的营养。
4.南瓜小米糊（早餐或加餐）
材料：南瓜100克，小米30克，清水约400毫升。
做法：
南瓜去皮去瓤，切成小块；小米淘洗干净。
将所有材料放入破壁机或豆浆机中，选择“米糊”或“豆浆”模式。
程序结束后，倒出即可饮用。如果喜欢甜味，可以稍晾凉后加少许蜂蜜。
特点：口感顺滑，温暖脾胃，制作方便快捷。
春季养脾胃的生活小贴士
除了饮食，生活中注意以下几点也很重要：
规律三餐：早餐一定要吃，晚餐不宜过饱，睡前2-3小时尽量不进食。
保持好心情：情绪对消化功能影响很大，春天多出门散步，接触大自然，有助于疏肝理气，间接保护脾胃。
适度运动：选择散步、瑜伽、太极拳等温和运动，促进肠胃蠕动。
注意保暖：春季早晚温差大，要注意腹部保暖，避免受凉。
春天养脾胃，不需要复杂的药膳或昂贵的补品。选择应季的天然食材，用简单的烹饪方法，坚持规律饮食，你的脾胃就能慢慢调养好。从今天开始，试着为自己或家人做一道养胃的春日美食吧。
