冬天最怕的是什么？寒气。寒气从脚底往上钻，从后背往里渗。手脚冰凉的人最清楚这种感觉，穿再多衣服都觉得冷，晚上躺被窝里半天脚还是冰的。
寒气重不光是冷的问题。寒气伤阳气，阳气不足，人就容易没精神、容易感冒、关节容易疼。尤其是中老年人、女性、体质偏弱的人，冬天更要注意驱寒保暖。
喝粥是冬天温阳散寒的好方法。粥好消化，不伤胃。粥是温热的，能暖身。粥里可以加各种温性食材，把驱寒的效果煮进去。每天早上一碗热粥，从胃里暖到全身。
今天推荐5款适合冬天喝的温阳散寒粥。这些粥用的都是常见食材，做法简单，每天换着喝，一冬天不重样。
需要提前说明的是，本文内容仅供参考，不构成医疗建议。每个人的体质不同，如果有特殊健康问题，建议咨询中医师后再调整饮食。
姜枣粥：最简单的驱寒粥
姜和枣是驱寒的黄金搭档。生姜性温味辛，能发汗解表、温中止呕。红枣性温味甘，能补中益气、养血安神。两者一起煮粥，既能驱寒，又能补血，适合大多数体质偏寒的人。
食材准备。大米100克，生姜3到5片，红枣5到6颗。红枣要去核，切成两半，更容易煮出味道。
做法步骤。大米淘洗干净，加水浸泡20分钟。生姜洗净切片，红枣洗净去核。所有食材放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火慢熬。熬到米粒开花、粥汁浓稠，大概需要30到40分钟。可以加少量红糖调味，红糖也有温补作用。
适合哪些人喝。手脚冰凉、怕冷的人。早上起来感觉胃寒、不想吃饭的人。女性经期腹痛、小腹凉的人。受寒感冒初期，喝一碗姜枣粥发发汗。
姜枣粥最好早上喝。早上阳气生发，喝温粥能帮助阳气升起来。晚上少喝，生姜有兴奋作用，怕影响睡眠。如果觉得姜味太冲，可以减少姜的用量，或者把姜切成细末，煮得烂烂的。
羊肉粥：补阳气的硬核粥
羊肉是冬季进补的首选。羊肉性温，能温中暖肾、益气补虚。羊肉粥比单纯吃羊肉更好消化，适合消化功能弱的人。
食材准备。大米100克，羊肉50克，生姜3片，葱花少许。羊肉选瘦一点的，太肥的粥会腻。
做法步骤。羊肉洗净切成小丁，用开水焯一下去血水和膻味，捞出备用。大米淘洗干净。锅中放适量水，加入大米和羊肉丁，大火煮开。放入姜片，转小火慢熬40分钟，直到羊肉软烂、粥汁浓稠。出锅前撒上葱花，加少量盐调味。羊肉本身有鲜味，盐不要放太多。
适合哪些人喝。冬天怕冷、手脚冰凉的人。腰膝酸软、腿脚无力的人。体质虚弱、容易感冒的人。大病初愈、需要恢复的人。
羊肉粥温补作用强，不是所有人都适合天天喝。体质偏热的人，比如容易上火、口干舌燥、便秘的人，要少喝。感冒发热、咳嗽痰多的时候不要喝。
韭菜粥：温肾助阳的春之粥
韭菜被称为起阳草。韭菜性温味辛，能温肾助阳、行气活血。冬天吃韭菜粥，能从内部把阳气提起来。
食材准备。大米100克，韭菜50克，生姜2片。韭菜要选新鲜的，叶子挺拔、颜色翠绿的最好。
做法步骤。大米淘洗干净，加水浸泡20分钟。韭菜洗净切成小段，韭菜叶和韭菜白分开。锅中加水放大米和姜片，大火煮开转小火熬30分钟。粥快好的时候先放韭菜白，煮3分钟。再放韭菜叶，煮1分钟就关火。韭菜不能久煮，煮久了颜色变黄，味道变差，营养也流失。加少量盐调味。
适合哪些人喝。怕冷、手脚冰凉的人。腰膝酸软、夜尿多的人。男性肾阳不足、女性宫寒不孕的人。冬天没精神、容易疲劳的人。
韭菜粥味道鲜美，但韭菜有刺激性，胃溃疡、胃炎的人要少吃。晚上尽量少喝，韭菜有兴奋作用，怕影响睡眠。
核桃粥：补肾温肺的坚果粥
核桃是坚果里的温补高手。核桃性温味甘，能补肾固精、温肺定喘、润肠通便。核桃粥适合肾虚、肺虚、肠燥的人。
食材准备。大米100克，核桃仁30克，红枣5颗。核桃仁最好用生的，营养价值高。如果怕涩，可以用温水泡一下去皮。
做法步骤。大米淘洗干净。核桃仁稍微掰碎，不要太碎，有点颗粒感吃起来香。红枣去核切成两半。所有食材放入锅中，加水适量，大火煮开转小火熬40分钟。核桃和红枣都有甜味，不用加糖。
适合哪些人喝。怕冷、腰膝酸软的人。经常咳嗽、气喘的人。大便干结、排便困难的人。记忆力减退、用脑多的人。
核桃油脂高，一次不要吃太多。每天一小把核桃仁就够了，多了容易腻，也容易长胖。核桃粥适合当早餐，吃完一上午都有能量。
桂圆红枣粥：补血安神的温润粥
桂圆性温味甘，能补益心脾、养血安神。红枣性温味甘，能补中益气、养血安神。两者搭配，适合血虚、失眠、怕冷的人。
食材准备。大米100克，桂圆肉15克，红枣5到6颗。桂圆肉选干的，不要选蜜饯类的，蜜饯含糖高。
做法步骤。大米淘洗干净。红枣去核切成两半。所有食材放入锅中，加水适量，大火煮开转小火熬40分钟。桂圆和红枣本身很甜，不需要加糖。
适合哪些人喝。冬天手脚冰凉的人。晚上睡不好、多梦易醒的人。面色苍白、头晕眼花的人。女性经期后调理。
桂圆红枣粥温润滋补，但桂圆性温，容易上火的人不要喝太多。一次不要超过10颗桂圆。感冒发热、咳嗽痰多的时候不要喝。
煮粥的三个要点
第一点，米的选择。煮温阳粥最好用大米，大米性平味甘，能补中益气、健脾和胃。小米性凉，不太适合冬天温阳。糯米性温，可以和大米掺着用，但糯米不好消化，消化弱的人少放。
第二点，火候控制。煮粥要大火煮开、小火慢熬。大火能把食材的香味激发出来，小火能让营养慢慢溶进粥里。急火快煮的粥，米是米、水是水，不香也不养人。
第三点，趁热喝。温阳粥一定要趁热喝，凉了效果减半。喝的时候一口一口慢慢喝，让粥的热气从嘴里暖到胃里。不要喝烫的，会烫伤食道。也不要喝凉的，凉粥伤胃。
冬天喝粥的三个时间
早上喝最好。早上7到9点是胃经当令的时间，这时候喝粥最容易消化吸收。一碗热粥下肚，阳气升起来，一上午都暖和。
中午可以喝。中午阳气最旺，喝粥不容易上火。如果早上没时间，中午喝也行。中午喝粥要搭配一些主食和菜，不能只喝粥。
晚上少喝。晚上阳气收敛，活动量少，喝粥容易生湿。尤其是姜粥、韭菜粥，晚上喝可能影响睡眠。如果晚上想喝粥，选桂圆红枣粥这类安神的，而且不要喝太多。
冬天温阳的四个生活习惯
光喝粥还不够，配合好的生活习惯，效果更好。
早上不喝凉水。早上起来第一件事，喝一杯温开水。水要温热，不能凉。凉水伤阳气，一整天都缓不过来。
晚上热水泡脚。睡前用热水泡脚，水温40度左右，泡15到20分钟，泡到微微出汗。泡脚能引火下行，把阳气引到脚底，睡觉时脚就不凉了。
出门戴帽子围巾。头部是诸阳之会，最容易散发热量。出门戴帽子，脖子围围巾，把阳气护住，寒气就进不来。
晒太阳补阳气。上午10点到下午3点之间，找个背风的地方晒太阳。晒后背最好，后背是阳经汇聚的地方，晒太阳能直接补充阳气。
冬天喝粥，暖的是胃，补的是阳，养的是身。从明天早上开始，熬一锅热粥，慢慢喝下去。坚持一个冬天，你会发现手脚不凉了，精神也好了，感冒也少了。这就是温阳粥的力量。
参考资料：
国家药典委员会.中华人民共和国药典(2020年版).中国医药科技出版社
南京中医药大学.中药大辞典第2版.上海科学技术出版社.2022
中华中医药学会.中医体质分类与判定标准.2021
