夏天一到，冬瓜就成了菜市场的常客。一块块白皮绿皮的大冬瓜，看着就清凉。老话说“夏天多吃瓜，中药不用抓”，冬瓜就是夏天的宝。
冬瓜性凉味淡，能清热解暑、利尿消肿。夏天天热出汗多，人容易水肿，小便黄少。这时候吃冬瓜最合适。但怎么吃才能把冬瓜的消肿利尿作用发挥出来？今天把这个问题讲清楚，再推荐几道简单食谱。
冬瓜为什么能消肿利尿
冬瓜有个特点，水分特别足。含水量高达96%以上，吃进去就是给身体补水。但冬瓜不只是补水，它还能把多余的水排出去。
从中医角度说，冬瓜性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。能清热利水，消肿解毒。夏天湿气重，湿热交蒸，人容易水肿、小便不利。冬瓜能把湿热从小便排出去。
从现代营养学看，冬瓜含钾量高，含钠量低。每100克冬瓜含钾78毫克，含钠只有1.8毫克。这种高钾低钠的特性，能促进体内多余水分排出，对消肿有帮助。冬瓜还含有一种叫葫芦巴碱的物质，能促进排尿。
所以冬瓜既能补水，又能排水，双向调节，是夏天消肿利尿的好食材。
不同部位功效有区别
冬瓜全身都能吃，但不同部位作用侧重点不一样。
冬瓜肉是主体，清热利水效果最好。想消肿利尿，重点吃肉。
冬瓜皮利水作用更强，偏于消肿。中医用冬瓜皮入药，治水肿小便不利。但皮口感硬，一般不吃，可以连皮煮汤，喝汤不吃皮。
冬瓜瓤和冬瓜子也有用。瓤能清热化痰，籽能清肺化痰、排脓。咳嗽痰多的人可以用。但一般家庭吃法，瓤和籽都扔了，可惜了。
想消肿利尿，最好的吃法是带皮煮汤，喝汤吃肉。皮的有效成分煮到汤里，肉也吃了，两全其美。
怎么吃最能消肿利尿
冬瓜的做法很多，炒着吃、炖着吃、做汤吃。但要说消肿利尿，汤水类的做法效果最好。
带皮煮汤是首选。冬瓜洗干净，皮留着，切成大块。加水煮汤，煮到冬瓜透明软烂。只加一点点盐调味，别的调料少放。这样喝的是冬瓜原汤，利水效果好。
如果想效果更强，可以搭配一些同样利尿的食材。
冬瓜薏米汤。薏米也是利水渗湿的好东西。薏米提前泡两小时，和带皮冬瓜一起煮汤。煮到薏米开花，冬瓜软烂。这道汤祛湿效果好，适合夏天湿气重、身体困倦的人。
冬瓜赤小豆汤。赤小豆利水消肿，和冬瓜是绝配。赤小豆提前泡，和冬瓜一起煮汤。煮到豆烂瓜软。赤小豆偏凉，冬瓜也凉，脾胃虚寒的人可以加两片姜中和一下。
冬瓜海带汤。海带软坚散结，也有利水作用。海带泡发切块，和冬瓜一起煮汤。海带鲜，冬瓜清，喝着很舒服。
冬瓜鲫鱼汤。鲫鱼利水，和冬瓜搭配，既能补蛋白又能排水。鲫鱼煎一下，加水煮汤，汤白之后放冬瓜块，煮到冬瓜软烂。这道汤味道鲜，营养全。
想消肿利尿，别放太多盐。盐吃多了锁水，反而影响效果。也少放油，清淡点好。
推荐几道冬瓜食谱
1.冬瓜姜丝汤这是最简单家常的做法。冬瓜带皮切块，生姜切丝。锅里水开，放冬瓜和姜丝，煮到冬瓜透明软烂，加盐调味出锅。姜能中和冬瓜的凉性，脾胃虚寒的人喝这个最合适。
2.冬瓜薏米排骨汤
排骨焯水，薏米提前泡。一起放锅里加水煮半小时，放入带皮冬瓜块，再煮20分钟，加盐调味。排骨补虚，薏米利水，冬瓜清热，搭配起来营养全面。
3.冬瓜海带瘦肉汤
海带泡发切块，瘦肉切片焯水。锅里水开，放海带和瘦肉煮20分钟，放冬瓜块再煮15分钟，加盐调味。海带鲜，冬瓜清，夏天喝很舒服。
4.冬瓜香菇汤
香菇泡发切片，冬瓜带皮切块。锅里水开，放香菇煮10分钟出味，放冬瓜煮到软烂，加盐调味。香菇提鲜，不用放肉也好喝。
5.冬瓜炒虾仁
这是清爽炒菜。冬瓜去皮切片，虾仁洗净。油热了炒香姜蒜，下虾仁炒变色，放冬瓜片快炒，加少许水焖两分钟，盐调味出锅。冬瓜脆嫩，虾仁鲜美，适合当菜吃。
吃冬瓜的注意事项
冬瓜性凉，脾胃虚寒的人别多吃。平时怕冷、大便稀的人，吃冬瓜最好加姜。孕妇也可以吃，但别过量。
冬瓜利水作用强，晚上睡前别吃太多，容易起夜。肾功能不好的人排尿少，吃冬瓜要控制量，别给肾脏增加负担。
冬瓜皮上的白霜是天然保护层，洗干净就行，不用刻意刮掉。农药残留问题，用刷子刷洗表皮，或者削皮吃更放心。
冬瓜切开后容易坏，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，三四天内吃完。冬瓜籽可以晒干炒熟当零食，润肺化痰。
怎么挑好冬瓜
市面上的冬瓜分两种：青皮和白皮。青皮冬瓜皮绿肉紧，耐煮，适合炖汤。白皮冬瓜皮白肉松，容易软烂，适合炒着吃。
挑冬瓜看表皮，完好无损的，没有烂斑的。用手掂一掂，沉的说明水分足，新鲜。切开的冬瓜看切面，肉厚籽小的好。籽已经长成的说明老了，肉发面口感差。
买整个冬瓜的，一次吃不完，可以请店家切一段，剩下的留着下次吃。
冬瓜的其他养生作用
除了消肿利尿，冬瓜还有几个好处。
冬瓜热量极低，每100克才12大卡，减肥的人可以放心吃。冬瓜饱腹感强，饭前喝碗冬瓜汤，正餐能少吃几口。
冬瓜能清热化痰。夏天咳嗽痰多的人，用冬瓜瓤煮水喝，有缓解作用。
冬瓜能美容。冬瓜籽含油酸和亚油酸，有润肤作用。民间有用冬瓜瓤敷脸的土方，说有美白效果。
写在最后
夏天吃冬瓜，选对做法很重要。想消肿利尿，带皮煮汤效果最好。搭配薏米、赤小豆、海带这些同样利水的食材，效果加倍。少盐少油，清淡为主。
冬瓜便宜又养生，是夏天的应季好菜。趁着冬瓜当季，换着花样做着吃。既解暑又消肿，一举两得。
参考资料来源：
中国中医科学院.中医饮食营养学.中国中医药出版社
中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社
