这周日（1月20日）就是二十四节气中的最后一个节气——大寒了。名字就透着十足的寒意，意味着一年中最冷的时节来了。古人说，这时候“粟烈已极、万物蛰伏”，天地间一片严寒。不过，古话也讲“冬至一阳生”，其实从冬至后，天地间的阳气已经在悄悄萌芽，对我们来说，这恰恰是养护身体、尤其是补养脾胃阳气的好时机。
你可能发现，每到这个时候，胃不舒服、肚子疼的人就多起来了。这和大寒时节“阴邪较盛”的气候特点有关。中医认为，脾胃是身体消化吸收、转化营养的核心，是我们后天能量的来源。如果这时候还像夏天一样吃很多生冷海鲜、喝冷饮，就等于“内外夹击”，让寒气直伤脾胃。脾胃的阳气一受伤，就容易出现胃痛、腹胀、没力气、头晕、睡眠变差等问题。所以，广东省名中医张忠德教授特别提醒，大寒节气一定要注意“少食海鲜、冷饮”，就是为了避免内外皆寒，保护我们身体的正气。
大寒饮食，关键在于“暖”和“补”
那么，天寒地冻的，到底该怎么吃才合适呢？其实就两点：多吃温热的食物来养护阳气，同时也要适量吃些润燥的食物来平衡室内干燥。
首选温热食物来“藏阳气”。像羊肉、牛肉、鸡肉这些肉类，以及红枣、桂圆、生姜，都是性质偏温的。北京中医药大学的周俭教授提到，动物性食品在冬季的补益效果往往比植物性食品更直接。比如可以做一道红薯粉蒸肉，红薯甘甜健脾，猪肉平补；或者炖一锅莲藕（老藕）排骨汤，莲藕能健脾益胃，排骨提供优质蛋白；花生炖猪蹄也是经典的冬季温补菜肴。这些食物能帮助我们储蓄能量，增强体质来抵御外界的严寒。
注意滋阴润燥防“内火”。别以为外面冷，身体里面就不燥。我们长时间待在暖气、空调房里，空气干燥，身体其实很容易缺水，出现口干、皮肤干、甚至干咳的情况。这时候，可以适量搭配一些银耳、百合、梨、蜂蜜等食物。它们性质比较平和，能起到润肺、滋阴的作用，帮助我们平衡干燥的室内环境，避免“燥火”从内而生。
在这里要特别提醒一句，大寒时节要避免油腻辛辣和生冷食物。像火锅虽然吃着暖和，但过于辛辣油腻，容易助湿生热；而生冷食物会直接损伤脾胃的阳气，可能让之前的温补效果大打折扣。
警惕：大寒时节易上的四种“火”
冬天大家习惯进补，吃得好、动得少，加上室内干燥，很容易“上火”。但这种“火”也分好几种，不能一概而论，处理错了可能适得其反。
心火：主要表现为心里烦躁、入睡困难、舌尖红甚至长口疮。孩子可能表现为多动、爱发脾气。应对的关键是保持心态平和，遇事别太着急上火。饮食上多吃蔬菜水果，少碰辛辣和酒精。多喝温开水，适当增加平和的运动，有助于疏导情绪。
肝火：肝火旺的人脾气特别急躁，容易发怒，可能伴有头痛、头晕、眼睛发红、口苦等症状。养肝的重点在于“制怒”，别为小事纠结生闷气。同时保证充足休息，避免过度劳累，因为身体疲劳时情绪也容易失控。饮食同样要清淡，尽量远离烟酒。
肺火：肺最怕火和燥。如果感觉咽喉干痛、咳嗽、痰黄黏、总想喝凉水，可能是肺有火了。在干燥的冬季，一定要保证足量饮水，保持室内空气流通（在保暖前提下）。多吃些梨、白萝卜等清润的食物，避免吃太多容易上火的东西。
胃火：这常常是吃出来的。如果感觉胃里像有把火，胃部有烧灼感、口干喜凉、口臭、牙龈肿痛或便秘，可能就是胃火上炎了。这通常是因为吃了太多辛辣（如火锅、辣椒）或高热量食物，或者不良情绪郁结导致。解决方法很直接：管住嘴，暂时告别辛辣油腻，多吃容易消化的食物，让肠胃休息一下。
除了吃，这两个部位要格外护好
大寒时节养生，饮食是关键，但日常起居的保暖同样不能忽视，尤其要护好这两个“门户”：
头部：中医说“头为诸阳之会”，意思是头部是所有阳气汇聚的地方。外出时一定戴上帽子，可以有效防止寒气从头顶侵入，导致头痛或感冒。
足部：脚被称为人体的“第二心脏”。脚一冷，全身的血液循环都会受影响。每晚用温水泡泡脚，能很好地促进气血流通，驱散寒意。平时也要穿上厚实的袜子，注意脚部保暖。对于四肢关节本来就容易僵硬发凉的人来说，这个方法尤其舒服有效。
总的来说，大寒时节的养生，就像在寒冷中守护好一簇温暖的小火苗。通过温暖适宜的饮食来补充阳气，通过辨别和预防不同的“火”来维持身体平衡，再做好关键部位的保暖，我们就能安安稳稳、健健康康地度过这最后的严寒，为即将到来的春天积攒满满的能量。
