四神汤是传统食养方，由山药、芡实、莲子、茯苓四味组成。这四样食材性质平和，搭配在一起能起到很好的补益作用。但很多人不知道，四神汤不是只能固定不变地喝。根据不同的身体状况，在基础方上加入不同的食材，能达到更有针对性的效果。
这篇文章说说四神汤的六种常见搭配，每种适合什么情况，怎么煮，哪些人适合喝。
四神汤的基础方
先说说四神汤的四种基础食材。
山药性质平和，能补脾养胃。山药含有黏蛋白和淀粉酶，对消化有帮助。芡实补脾止泻，性质收涩。莲子补脾养心，安神益智。茯苓利水渗湿，健脾安神。这四味组合在一起，既能补又能运，既能收又能利，相互配合得很好。
基础四神汤的做法：山药、芡实、莲子、茯苓各15到20克，加水1000到1500毫升，大火煮开转小火煮40分钟。可以加少量盐调味，也可以不加。煮好的汤可以当水喝，食材也可以吃掉。
温补养脾：加红枣桂圆
有些人脾虚偏寒，平时手脚发凉，吃点凉的东西就不舒服，大便偏稀。这类人适合在四神汤基础上加红枣和桂圆。
红枣性质温，味甘，能补脾益气，养血安神。桂圆性质温，味甘，能补心脾，益气血。这两味加入后，整个汤的温补作用增强，适合脾虚有寒的人。
做法：四神汤基础方，加红枣5到6颗，桂圆10到15克。红枣洗净去核，桂圆去壳。和其他食材一起下锅，煮40分钟。这个汤味道甘甜，不需要加糖。
适合人群：脾胃虚寒、手脚冰凉、大便偏稀、面色偏白的人。感冒发烧期间不要喝。
健脾祛湿：加薏仁赤小豆
有些人脾虚湿气重，感觉身体沉重，四肢乏力，大便粘腻不成形，舌苔厚腻。这类人适合在四神汤基础上加薏仁和赤小豆。
薏仁性质微寒，能健脾祛湿，利水消肿。赤小豆性质平，能利水祛湿，解毒排脓。这两味都有祛湿作用，和四神汤搭配，祛湿效果更好。
做法：四神汤基础方，加薏仁20克，赤小豆20克。薏仁和赤小豆提前浸泡4小时以上，最好泡过夜。和其他食材一起下锅，煮1小时左右，直到豆子软烂。
适合人群：湿气重、身体沉重、大便粘腻、舌苔厚腻的人。薏仁性质偏凉，体质虚寒的人不宜长期喝，可以加几片姜中和。
健脾理气：加党参黄芪
有些人脾虚气也虚，感觉浑身没劲，说话有气无力，稍微活动就出汗，食欲不振。这类人适合在四神汤基础上加党参和黄芪。
党参性质平，能补中益气，健脾生津。黄芪性质微温，能补气升阳，固表止汗。这两味都是补气的常用食材，和四神汤搭配，补气健脾效果更好。
做法：四神汤基础方，加党参15克，黄芪15克。党参切段，黄芪切片。和其他食材一起下锅，煮40到50分钟。这个汤有点药材味，可以加少量盐调味。
适合人群：气虚乏力、食欲不振、容易出汗、面色萎黄的人。感冒发烧期间不要喝。
健脾清心：加百合麦冬
有些人脾虚同时心火偏旺，表现为心烦失眠，口干舌燥，舌尖红，小便黄。这类人适合在四神汤基础上加百合和麦冬。
百合性质微寒，能养阴润肺，清心安神。麦冬性质微寒，能养阴生津，润肺清心。这两味都有清润作用，和四神汤搭配，既能健脾又能清心安神。
做法：四神汤基础方，加百合15克，麦冬10克。百合洗净，麦冬稍微浸泡。和其他食材一起下锅，煮30到40分钟。百合不宜久煮，可以最后20分钟下锅。
适合人群：心烦失眠、口干舌燥、舌尖红、小便黄的人。脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜多喝。
驱寒养胃：加干姜红糖
有些人脾胃虚寒明显，吃点凉的胃就不舒服，胃痛胃胀，喜欢喝热的。这类人适合在四神汤基础上加干姜和红糖。
干姜性质热，能温中散寒，回阳通脉。红糖性质温，能补中缓急，活血化瘀。这两味都有温热作用，和四神汤搭配，能温暖脾胃。
做法：四神汤基础方，加干姜5到10克，红糖适量。干姜洗净切片，和其他食材一起下锅煮40分钟。关火前加红糖调味。红糖的量根据个人口味调整。
适合人群：脾胃虚寒、胃痛胃胀、怕冷喜暖的人。胃热、口腔溃疡的人不宜喝。
理气助消化：加陈皮山楂
有些人吃饭后容易腹胀，打嗝，消化不良，感觉食物停在胃里不动。这类人适合在四神汤基础上加陈皮和山楂。
陈皮性质温，能理气健脾，燥湿化痰。山楂性质微温，能消食健胃，活血化瘀。这两味都有理气消食作用，和四神汤搭配，能帮助消化，缓解腹胀。
做法：四神汤基础方，加陈皮5到10克，山楂10到15克。陈皮撕成小块，山楂洗净去核。和其他食材一起下锅，煮30到40分钟。这个汤酸酸甜甜，不需要加糖。
适合人群：饭后腹胀、消化不良、打嗝反酸的人。胃酸过多的人不宜多喝。
怎么选择适合自己的搭配
六种搭配各有侧重，怎么知道自己适合哪种？可以从几个方面判断。
看身体感受。手脚冰凉怕冷，选温补养脾加红枣桂圆。身体沉重没精神，选健脾祛湿加薏仁赤小豆。浑身乏力不想动，选健脾理气加党参黄芪。心烦失眠睡不好，选健脾清心加百合麦冬。胃痛胃胀吃不了凉的，选驱寒养胃加干姜红糖。饭后腹胀不消化，选理气助消化加陈皮山楂。
看季节变化。春季可以侧重疏肝理气，选加陈皮山楂的搭配。夏季湿气重，选加薏仁赤小豆的搭配。秋季干燥，选加百合麦冬的搭配。冬季寒冷，选加红枣桂圆或干姜红糖的搭配。
看饮食变化。吃油腻多了，喝两天加陈皮山楂的。感觉受凉了，喝两天加干姜红糖的。睡眠不好，喝两天加百合麦冬的。
煮四神汤的几个要点
食材提前浸泡。芡实、莲子质地硬，最好提前浸泡2到4小时。薏仁、赤小豆更难煮，要泡4小时以上。浸泡后的食材更容易煮烂，营养也更容易释放。
水量一次加足。煮汤过程中不要反复加水，否则影响口感。一般1000到1500毫升水，煮到剩800到1000毫升比较合适。
火候先大后小。大火煮开，转小火慢煮。小火煮的时间根据食材调整，一般40分钟到1小时。
调味宜简不宜繁。四神汤本身味道清淡，加盐调味即可，不需要加鸡精味精。加了红枣桂圆或红糖的，已经有甜味，不用再加糖。
食材可以吃掉。煮过的食材营养成分还在，可以吃掉。特别是山药、莲子、芡实，煮得软糯了很好吃。
喝四神汤的注意事项
适量饮用。四神汤虽好，也不是喝得越多越好。每周喝两到三次，每次一碗比较合适。喝太多反而增加消化负担。
不宜空腹喝。最好饭后喝，或者两餐之间喝。空腹喝可能刺激胃酸分泌，引起不适。
特殊人群谨慎。孕妇喝四神汤要咨询医生意见。婴幼儿消化系统尚未发育完善，不宜喝。体质特殊的人，比如过敏体质，先少量尝试，没有不适再继续喝。
四神汤是传统食养方，流传多年自有道理。但食养不是治病，不能指望喝几碗汤就能解决所有问题。把它作为日常饮食的一部分，根据自己的体质选择合适搭配，长期坚持才能看到效果。
参考资料：
《中药学》中国中医药出版社2021年版
《中医饮食营养学》人民卫生出版社2020年版
中国营养学会官网食物营养成分查询系统
