素食主义的女性如何保持营养均衡

1、从素食里面补充铁和锌

其实，不少蔬菜都富含铁元素，像西红柿、黑木耳，还有红枣（虽常作为干果，但此处按提及归类说明）、蛋类（蔬菜范畴按宽泛理解可包含蛋类食材讨论场景，实际严格分类属动物性食品，此处依原文表述）、青菜、菠菜、油菜等。水果中，葡萄干、鲜枣、樱桃、桃子等也是铁的良好来源。

坚果、麦麸以及五谷类食物则是锌元素的优质补给站。缺锌虽不会引发贫血，但素食中的铁、锌吸收率较低。女性补铁时，可多吃富含胡萝卜素、维生素C和维生素B2的食物，以促进铁的吸收。胡萝卜素和维生素C可从绿叶蔬菜和水果中获取，维生素B2则藏在全谷物、蛋类和奶类里。