秋季自然界阳气渐收，阴气渐长，气候特点是“燥”与“冷”并存。中医理论认为，“秋气通于肺”，肺为娇脏，喜润恶燥，易被秋燥所伤。因此，秋季养生重在“润降”——即润肺防燥，少辛增酸，通过饮食调理帮助身体平稳过渡到冬季。
秋燥伤肺：秋季身体的自然反应
人体与自然界是一个统一的整体，秋季气候干燥，空气中水分减少，容易导致肺津耗伤，引发一系列“干燥”不适。常见的症状包括口干舌燥、咽喉干痒、皮肤干燥、大便干结等。浙江省台州医院中医科副主任中医师何贵平指出：“肺主皮毛，开窍于鼻，最先受到‘燥邪’攻击。” 这解释了为什么秋季呼吸道问题高发，从普通的感冒咳嗽到慢性呼吸系统疾病的加重，都与秋燥密切相关。与传统认识不同，秋燥不仅影响呼吸系统，还会波及全身。现代研究显示，秋季人体免疫系统较为脆弱，适当润燥可降低感染风险。这也是为什么中医强调“秋冬养阴”，将秋季视为滋润身体、为冬季储备能量的关键时期。
少辛增酸：秋季饮食的核心原则
秋季饮食调理的核心原则是“少辛增酸”。这一理念源于《黄帝内经》的“肺主秋……用酸补之，辛泻之”。减少辛辣食物（如葱、姜、蒜、辣椒）的摄入，可防止发散过度加重干燥；增加酸味食物（如山楂、柚子、石榴）则有助于收敛肺气，适应秋季“收”的特性。酸性食物有收敛肺气的作用，能帮助身体保持津液，防止过度出汗导致的水分流失。而辛辣食物则具有发散作用，过量食用在秋季可能损伤肺阴，导致虚火上炎。这一原则不仅适用于食物选择，还应延伸到烹饪方法上。秋季宜多采用炖、煮、蒸等温和的烹饪方式，避免油炸、烧烤等燥热方法。例如，梨可生吃清热，也可熟吃滋阴，冰糖炖雪梨就是经典的秋季润燥佳品。
蜂蜜：秋季养生的“黄金液”
蜂蜜在秋季养生中占有特殊地位。《本草纲目》记载蜂蜜有“清热、补中、解毒、润燥、止痛”五大功效，被誉为“百花之精”。现代研究也证实，蜂蜜富含果糖、葡萄糖及多种微量元素，具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。
饮用蜂蜜水的最佳时间是早晨空腹时，用40℃以下温水冲泡，以保留蜂蜜中的活性物质。加入少量柠檬汁，既能增加酸味收敛肺气，又能补充维生素C。对于经常熬夜的人群，蜂蜜水还能缓解疲劳，提高免疫力。值得注意的是，蜂蜜虽好，但需适量。世界卫生组织建议每日添加糖摄入不超过总能量的10%，换算成蜂蜜约为25克（约两汤匙）。糖尿病患者和1岁以下婴儿应避免食用。
杏仁：古老的润肺智慧
杏仁是秋季养生的另一宝。《本草纲目》记载杏仁有润肺、清积食、散滞三大功效。甜杏仁富含蛋白质、维生素和微量元素，特别适合秋季食用，对缓解干咳无痰、肺虚久咳有良好效果。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，日常食用以甜杏仁为佳。可将杏仁与薏米按1:5的比例熬粥，或制作杏仁茶、杏仁豆腐等食品。杏仁蜂蜜柚子茶是不错的秋季饮品组合：杏仁润肺，蜂蜜滋阴，柚子增酸，共同起到养阴润燥的功效。不过，杏仁热量较高，需控制摄入量。平均每周摄入50-70克坚果，即每天10克左右。体质偏寒者可将杏仁煮熟或烤制后食用，以缓和其凉性。
润降之道的实践方案
除了蜂蜜和杏仁，秋季还可多食芝麻、梨、百合、银耳、莲藕等润肺食物。例如，银耳被称为“平民燕窝”，可制作银耳莲子羹；百合能清心润肺，安神止咳；芝麻则可养阴润燥，制作黑芝麻糊。经典食疗方“五白润肺汤”（银耳、百合、山药、莲子、杏仁）是强效的润肺组合，适合秋季经常食用。此外，沙参玉竹老鸭汤、杏仁川贝糯米粥等药膳也有良好的润燥效果。在起居方面，秋季应“早卧早起，与鸡俱兴”，保证充足睡眠。室内可使用加湿器，保持50%-60%的湿度，缓解干燥不适。在情志上，保持内心宁静，避免悲秋情绪，可通过散步、太极等温和运动调节身心。秋季养生是一场与自然的对话，而非对抗。通过“润降”之道，我们不仅缓解秋燥不适，更在季节转换中找到身体与自然的平衡点。