"年纪大了，总觉得浑身没劲？"这可能是身体在提醒你：该补气血了！对中老年人来说，有一种家常菜堪称"天然补血库"，不仅含铁量是菠菜的3倍，还富含多种造血营养素。营养专家指出，以下这种菜每周吃3次，就能明显改善气色萎黄、手脚冰凉等气血不足问题，让你重焕活力！
韭菜烧猪红的营养价值
韭菜，性温味辛，被誉为“起阳草”，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳用处。
它富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素E及多种B族维生素，这些维生素有助于增强免疫力、保护视力、促进新陈代谢和维护神经系统健康。
此外，韭菜还富含钾、钙、铁等矿物质，对骨骼健康和心血管健康有益。其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
韭菜还具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效，有助于延缓衰老、保护心脏、预防心血管疾病。因此，适量食用韭菜对保持身体健康有多种益处。
而猪红（猪血），则是一种优质的补铁食品，其铁含量极高，且易于人体吸收，是预防和改善缺铁性贫血的理想食材。
同时，猪红中还含有丰富的蛋白质、维生素B2及微量元素，有助于增强体质，提高免疫力。韭菜与猪红的结合，不仅味道鲜美，更能发挥二者的营养优势，达到补铁补气血的双重功效。韭菜烧猪红的做法
材料准备：新鲜韭菜200克，洗净切段；猪红500克，切块，用清水浸泡去除腥味；姜蒜适量，切片备用。
调味准备：生抽、老抽各适量，用于调色调味；盐、鸡精少许，根据个人口味调整；料酒适量，去腥增香。
烹饪步骤：
焯水：将猪红块放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，去除多余杂质和腥味。
炒香调料：锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香，为菜肴增添底味。
炒韭菜：将韭菜段加入锅中，快速翻炒至断生，保持韭菜的鲜嫩口感。加入猪红：将焯好的猪红块轻轻放入锅中，避免破碎，加入生抽、老抽调色，料酒去腥，翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精调味，中小火收汁，让猪红充分吸收韭菜的香气和调料的味道。
出锅装盘：待汤汁浓稠，猪红入味后，即可出锅装盘，享用这道营养丰富的佳肴。
食用禁忌：韭菜性温，易上火者不宜多食；猪红虽好，但高血脂、高胆固醇患者应适量食用，以免加重病情。
