今天给大家推荐一道美味又健康的家常菜——西芹炒虾仁。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，不仅营养丰富，而且制作简单。接下来，就让我们一起来看看这道菜的详细制作步骤吧！
【食材准备】
- 西芹
- 虾仁
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 料酒
- 鸡精（可选）
- 生粉
【制作步骤】
虾仁洗净后去除虾线，沥干水分。用少许料酒、盐和生粉腌制10-15分钟，让虾仁更加入味，口感更嫩滑。
西芹洗净去老丝，斜切成约1厘米厚的片或者条。
炒锅预热，加入适量的食用油。油热后放入姜片和蒜末爆香。
将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，大约2-3分钟。接着放入西芹，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味。
- 取少许生粉与水搅拌均匀，形成薄芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，让汁液包裹住虾仁和西芹。西芹炒至断生，汤汁收浓后即可出锅装盘。
小贴士：
虾仁不宜炒太久，以免变老变硬。西芹炒的时间也不宜过长，以保持其脆嫩口感。腌制虾仁时加生粉可以使虾仁炒后更加滑嫩。快来试试吧！
