你或许在餐馆菜单上见过“黄芪炖鸡”，在超市货架上买过“山药薏米粉”，或者妈妈总叮嘱你“夏天喝点绿豆汤解暑”。这些我们习以为常的饮食细节，背后其实连着一套传承了数千年的东方智慧——“药食同源”。如今，这套古老的智慧正被国家以全新的方式“激活”。国家中医药管理局等部门正在系统性地推广 “食养药膳” ，并将其纳入各类健康方案。这传递出一个清晰的信号：国家正在从“治已病”向 “防未病” 的系统工程迈进，而我们的日常餐桌，就是这场健康革命的第一线。
“药食同源”不是玄学，是超前的“营养功能学”
什么是“药食同源”？简单说，就是很多食物（如山药、红枣、桂圆、生姜）本身也具有药物般的调养作用，而许多药材（如枸杞、百合、茯苓）也可以安全地用于日常饮食。它根植于中医理论，认为食物和药物一样，有各自的“性味归经”（如寒热温凉，酸苦甘辛咸，归属于不同脏腑），能对人体气血阴阳的平衡产生具体影响。例如，你感觉虚乏无力、怕冷，炖汤时放几片温性的黄芪、党参，就是“补气”；夏天感觉心烦燥热，喝一碗性寒的绿豆汤，就是“清热”。这与现代营养学关注宏量/微量营养素、抗氧化成分的思路不同，它更侧重于食物对人整体功能状态的调节。这种理念之所以超前，在于它本质上是一种 “个性化营养干预” 的雏形——根据人的不同体质和状态（寒、热、虚、实），选择相应的食物进行调理。如今，在国家推动下，这套经验体系正与现代化研究相结合，走向标准化和科学化。
国家为何力推？一场面向现代健康危机的“釜底抽薪”
国家层面系统推广食养药膳，绝非复古怀旧，而是应对当下严峻公共卫生挑战的精准策略。应对慢性病“井喷”：高血压、糖尿病、高血脂等慢性病已成为国民健康的主要威胁。许多药食同源食材（如山楂、决明子、苦瓜）被证实对调节血压、血脂、血糖有辅助作用。通过膳食调理进行早期干预，是成本最低、最可持续的防控手段。缓解医疗系统压力：推动“防大于治”，将一部分健康问题消化在厨房和餐桌，可以从源头减轻医疗体系的负担。赋能全民健康管理：给每个家庭一套易懂、可操作的日常饮食调理工具，让健康主体责任从医院部分回归到个人和家庭，提升全民健康素养。
传承与发展中医药文化：这是让中医药智慧“活”在当代人日常生活中最亲切、最有效的方式。
现代实践指南：如何安全有效地把“药”吃进饭里
国家推广的食养药膳，核心是 “科学、安全、有效”，绝不是让你在厨房开中药铺。以下是给普通人的核心实践原则。
第一步：认清体质，对“症”吃饭
这是最关键的一步。药膳讲究“辨证施膳”，吃反了可能适得其反。简单自辨：你是怕冷还是怕热？容易上火还是容易腹泻？精力旺盛还是容易疲劳？舌苔是白腻还是黄厚？可以借助正规医疗机构的中医体质辨识服务，或参考权威指南，先对自己有个基本了解。常见搭配举例：气虚乏力（易累、气短）：可食用山药、红枣、黄芪（炖鸡/煲粥）。阴虚燥热（口干、手脚心热）：可食用银耳、百合、桑葚、鸭肉。痰湿肥胖（舌苔厚、身体困重）：可食用薏米、赤小豆、冬瓜、陈皮。
第二步：善用官方资源，寻找可靠配方
国家中医药管理局等机构正在发布针对不同人群（如老年人、儿童）、不同慢性病（如糖尿病、高血压）的 《食养指南》。这些指南推荐的食谱，是经过专家论证、相对安全平和的，应作为首要参考。切勿轻信来源不明的网络“神方”。
第三步：掌握四个“核心安全法则”
“食”为主，“药”为辅：药膳的主角永远是日常食物，药材只是少量、偶尔的添加，起辅助调理作用，不能替代药物。
性味平和是首选：居家自用药膳，应优先选择红枣、枸杞、山药、桂圆、生姜、蜂蜜等性质平和、长期食用安全性高的食材。对附子、朱砂等有明显毒副作用的药材，必须绝对远离。适量为度，切忌长期猛补：“过犹不及”是铁律。即便像枸杞、黄芪这样的补益品，长期过量食用也可能引起上火、腹胀等问题。特殊人群要谨慎：孕妇、婴幼儿、重病患者及体质极端复杂者，使用药膳前务必咨询中医师或临床营养师。
从家庭到社会：食养药膳的广阔未来
这场实践正从多个层面展开：在家庭中：学习几道适合全家体质的经典药膳（如四神汤、当归生姜羊肉汤），成为家庭健康守护者。在餐饮业：更多餐厅将推出标注功效、合理配伍的养生菜品，让健康饮食成为便捷选择。在食品工业：基于药食同源物质的保健食品、方便食材将更规范、更丰富。在社区与医疗机构：医院营养科和社区卫生中心将更普遍地提供食疗咨询，将其作为疾病康复的一部分。
国家推广食养药膳，不是让我们回归过去，而是为我们提供一种面向未来的、更具韧性的健康生活方式。它把健康的主动权部分交还到我们手中——就在一日三餐的烟火气里。它提醒我们：最好的“药房”可能就在自家的厨房；最了不起的“神医”，是懂得饮食之道、关爱自己与家人的你。
数据来源和参考文献：
国家中医药管理局官网 关于发布《中医养生保健技术操作规范》及各类《食养指南》的相关通知与文件
国家卫生健康委员会《食品安全国家标准 药食同源物质目录》明确规定了可用于普通食品的中药材名单
中国营养学会 《中国居民膳食指南（2022）》 其中包含了结合现代营养学与中医食养理念的部分内容