健脑饮食模式，早餐这样吃更好

健脑饮食模式是一种有利于大脑健康的饮食模式，能延缓认知衰退，预防阿尔茨海默病。健脑饮食模式主要由以下几种健康食物组成：

1. 全谷类

研究发现，高全谷类的摄入量和患阿尔茨海默病的风险程度呈负相关。全谷类包括稻米、小麦、燕麦、玉米、高粱、小米、薏米、藜麦、青稞等。

2. 绿叶菜

西兰花、卷心菜、甘蓝等蔬菜富含维生素C和类黄酮，具有抗氧化作用，促进大脑更加健康。这些营养素与降低痴呆和认知能力下降的风险相关。除了绿叶菜，其他蔬菜也要摄入。

3. 浆果

浆果富含花青素，具有抗炎和抗氧化能力。浆果类的水果包括葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、石榴、蓝莓等。

4. 豆类

豆类是蛋白质的好来源，而且含有丰富的矿物质，比如像锌、铁、钙和镁这些对健康特别重要的微量元素。

5. 坚果和橄榄油

研究发现，和低脂饮食相比，补充坚果、橄榄油的地中海饮食干预在保持更高的认知得分方面效果更好。

6. 禽肉

研究发现，禽肉吃得较少和易感个体患阿尔茨海默病的风险增高相关。

7. 茶

根据我国开展的前瞻性研究，多喝茶和认知功能相关。

想要通过饮食降低阿尔茨海默病的风险，可以在现有膳食基础上逐渐进行调整，把主食调整为全谷类食物，多吃蔬菜（特别是绿叶蔬菜）和浆果类水果，每天吃坚果和豆类，动物性食品以鱼和禽肉为主，常用橄榄油做菜，常喝淡茶。少吃红肉、黄油、奶酪、甜食和油炸食品。