什么是地中海饮食

地中海饮食没有单一的定义，但通常富含水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子，橄榄油是单不饱和脂肪的重要来源，可以饮用少量至中量的葡萄酒（但并非必需，可以选择不喝）。该饮食通常还包含少量至中量的鱼类、禽肉类和乳制品，几乎不含红肉。地中海饮食有多种健康益处，但不确定究竟是该饮食中的某种成分有益，还是诸多作用共同促进健康。

地中海饮食有助于：改善整体健康及减重；降低脑卒中风险；降低心肌梗死等心脏病的风险；平稳糖尿病患者的血糖。地中海饮食一般推荐下列食物：

谷物–全谷物：

如全麦面包和意大利面、燕麦、蒸粗麦粉、糙米、大麦和粒粒面。

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多种类、多色彩的新鲜、冷冻、罐装蔬菜(罐装蔬菜应选择低钠、无钠型，冷冻蔬菜不要添加脂肪、钠盐)，例如鳄梨、辣椒、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝、菜豆、胡萝卜、豌豆、橄榄、黄瓜、鹰嘴豆泥、大豆、扁豆和芸豆。

乳制品：

低脂奶、奶酪等，还有希腊酸奶、酸乳酒和豆奶等植物奶。

瘦肉、禽肉、海鲜和其他蛋白质：

三文鱼、金枪鱼、鳕鱼和其他鱼类，虾、蛤蜊、扇贝和贻贝，鸡白肉、火鸡肉、蛋类、干豆、扁豆和豆腐，核桃、杏仁、山核桃、榛子、腰果、花生等坚果和坚果酱，南瓜籽、芝麻籽、亚麻籽和葵花籽等种子。

脂肪、油类等其他食物：

鱼类、坚果和鳄梨含有健康脂肪，还可采用橄榄油、菜籽油等植物油。洋葱、大蒜、香料和香草可用来调味。