面对蒜苔过剩，我们应如何应对？

2.制作蒜苔干，营养不流失

对于剩余的蒜苔，我们可以将其制作成蒜苔干，既保留了蒜苔的营养价值，又便于长期保存。只需将蒜苔洗净晾干，再通过烤箱烘干或自然晾晒至脆干即可。此外，您还可以尝试将蒜苔切段后油炸，制作出美味的蒜苔干小吃。

3.蒜苔入菜，美味又健康

若您希望保留蒜苔的新鲜口感，不妨尝试将其融入各种菜肴中，如蒜苔炒芹菜丝、蒜苔炒肉、蒜苔豆腐汤等。在烹饪时，先将蒜苔在油锅中快速爆香，以凸显其鲜嫩的口感。