很多中式早餐不健康，原因是这些

　　豆浆油条，腐乳榨菜，油条油饼煎饺……这些都是我们最常见的传统中式早餐，也是很多人怀念和喜爱的味道。不过，很多中式早餐 很不健康，主要有这几个问题：

　　1、缺乏优质蛋白质。

　　中国人早餐几乎只会想到要吃饱，而吃饱就是要吃很多主食，优质的蛋白质，比如牛奶、肉类等，都比较少，这个在以前经济状况差的时候尤其普遍。就使得我们的早餐几乎只有碳水，整体营养质量比较差。

　　2、主食几乎都是高碳水主食，缺乏粗粮全谷物。

　　因为要吃饱，很多人早餐也喜欢吃各种高热量的主食，而且，主食几乎没有全谷物。比如，我们早餐吃的主食几乎都是馒头、粥、面条等米面制品，这些食物都是精制的白米白面做的。

　　精制加工会使谷物丢失大量营养，而且经过精制加工后的谷物几乎只有淀粉、没有膳食纤维，消化速度很快，吃下去后消化速度也很快，非常不利于血糖和体重的控制。

　　3、喜欢重口味腌菜，盐摄入较高。

　　我们的早餐总喜欢来一些腌菜，如榨菜、雪菜、腐乳等小菜，很容易导致我们的盐摄入量超过健康范围。我们平均每日摄入盐的量都在10克左右，远远超过了推荐量。盐吃多了会增加高血压、脑卒中等心脑血管病以及胃癌的发病风险。

　　4、几乎没有蔬菜水果。

　　在中国人的传统饮食习惯中，早上吃水果并不常见。然而，蔬菜和水果是膳食纤维、维生素、矿物质及多种植物活性物质的宝库。研究表明，增加果蔬的摄入量能有效降低心血管疾病、食管癌和结直肠癌等多种疾病的发病风险。

　　遗憾的是，我国人均水果和蔬菜的摄入量均偏低，远未达到膳食指南所推荐的健康标准。去年，《柳叶刀》杂志发布了一项全球饮食领域的大规模研究，分析了195个国家和地区的饮食结构对死亡率和疾病负担的影响。结果显示，全球近20%的死亡案例与不健康饮食有关，而中国在这一排名中位居末位。这主要是因为中国人的水果、粗粮和全谷物摄入量不足，而食盐摄入量过高。