小米怎么吃，美味又健康？

　　小米该怎么吃呢？难道要天天喝小米粥吗？其实，除了喝小米粥，小米还有许多其他美味的做法。我们先来看看如何煮出有米油的小米粥：

　　1. 选择新鲜小米：

　　煮粥时，一定要选择新鲜的小米，因为陈旧的小米难以释放米油。挑选颗粒饱满、色泽金黄的小米是最佳选择。

　　2. 避免搓洗和浸泡：

　　很多人在煮粥前会洗涤小米，认为这样更干净。但搓洗或浸泡会破坏小米中的营养成分，影响米油的释放。因此，建议只用冷水过两遍，避免长时间搓洗。

　　3. 适当水量：

　　煮小米粥时，水和小米的比例非常重要。推荐的比例是1:15，这样既不太稀也不太浓，能够帮助米油的有效释放。

　　4. 热水下锅，慢火煮：

　　在水稍微煮沸后，将小米加入锅中，等水完全沸腾后转小火慢煮。尽量少开盖，也不要频繁加水，建议煮30分钟以上。

　　小米鸡蛋蒸糕

　　【用料】小米150克、鸡蛋3个、白糖35克（可用代糖代替）

　　【做法】将小米泡水2小时，搅打成米糊，加入蛋白霜和蔓越莓干，蒸35分钟，做出的蒸糕松软可口。

　　小米软饼

　　【用料】小米30克、鸡蛋1个、面粉45克、糖适量

　　【做法】先将小米泡水1小时，沥干水分，搅拌成浆，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀后加入面粉，再静置几分钟。然后用玉米油煎成两面金黄的小米软饼。

　　奶香果蔬小米糊

　　【用料】苹果半个、胡萝卜1根、小米20克、燕麦10克、牛奶1袋

　　【做法】胡萝卜和苹果切丁，提前泡好小米和燕麦。然后将所有食材放入豆浆机，加入水后选择五谷豆浆模式，最后加入牛奶，稍微焖煮即成。

　　意式小米炖饭

　　【用料】小米50克、洋葱半颗、起司片1片、橄榄油、鸡高汤、白酒、盐适量。

　　【用料】炒洋葱至透明后加入小米翻炒，再加入鸡高汤，慢火炖煮，过程中适量加水，最后加入白酒、盐和起司，水分收干后即可食用。

　　小米的食用方式多样，无论是熬粥、煮饭还是搭配其他食材制作美味佳肴，都能让人在享受美食的同时，摄取到丰富的营养。关键在于根据个人口味和健康需求，选择合适的烹饪方法和搭配食材。无论是追求简单快捷的早餐，还是注重营养均衡的晚餐，小米都能成为你餐桌上的美味佳选。让我们在享受小米带来的美味与健康的同时，也探索更多关于小米的烹饪技巧和食用方式吧！