在当今快节奏的生活中，越来越多的人面临须发早白的困扰。现代人工作压力大、作息不规律，往往不到四十就开始出现白发。面对这一困扰，中医有一个简单有效的解决方案——黑芝麻。这种常见的食材不仅擅长乌须黑发，还能补肝肾、益精血、润肠燥，性味平和，适合一家老少食用。
黑芝麻：养生宝库的“黑色黄金”
黑芝麻，古时称为“胡麻”、“巨胜”，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。根据《中华人民共和国药典》（2025版）记载，黑芝麻性味甘平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。它主要用于精血亏虚、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发和肠燥便秘等症状。中医理论认为，“肾主骨生髓，其华在发”，头发的生长与脱落、润泽与枯槁，都与肾中精气的盛衰密切相关。而黑芝麻作为“黑色食物”，正入肾经，能补益肝肾精血，从而从根本上解决白发问题。
黑芝麻的三大功效，为健康加分
乌须黑发，从根源解决白发问题
黑芝麻尤其擅长乌须黑发。清代医学家陈士铎在《本草新编》中指出：“凡黑须髭之药，缺乌芝麻则不成功。盖诸药只能补肾，而不能通任督之路也。乌芝麻通任督而又补肾，且其汁又黑，所以取神效也”。现代研究发现，黑芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂及微量元素等，这些成分为黑色素的合成提供了必要原料，从而有助于保持头发的乌黑光泽。
补肝肾，益精血，增强生命活力
在中医理论中，肝藏血，肾藏精，精血同源。黑芝麻是传统的滋补肝肾类中药，具有补肝肾、益精血的功效。《本草崇原》记载：“麻乃五谷之首，禀厥阴春生之气。主伤中虚羸，补中土也。补五内，益气力，所以治伤中也。长肌肉，填髓脑，所以治虚羸也”。对于现代人常见的亚健康状态，如腰膝酸软、头晕眼花、神疲乏力等症状，黑芝麻都能起到良好的改善作用。
润肠燥，改善便秘问题
黑芝麻富含油脂，有很好的润燥滑肠作用，尤其适用于年迈体弱、病后产后的血虚津亏引起的肠燥便秘。对于长期坐办公室、缺乏运动的白领人群，常食黑芝麻可有效改善肠道功能。
黑芝麻的现代营养价值解析
从现代营养学角度看，黑芝麻是营养丰富的超级食物。它含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、亚油酸等营养成分。特别值得一提的是，黑芝麻中含有丰富的芝麻素和芝麻林素等木脂素类化合物，这些成分具有强大的抗氧化作用，能帮助身体抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
黑芝麻的实用食疗方案
适宜人群与禁忌
黑芝麻性味平和，一家老少都适合食用，尤其适用于以下人群：习惯性便秘者、皮肤粗糙者、发质差者以及肝肾不足、精血亏虚的人群。然而，有些人群需要谨慎食用黑芝麻：因黑芝麻油润滑肠，大便溏泻者不宜服；因其质润可助湿，凡痰湿内蕴、咳嗽痰多、脾虚湿盛、舌苔白腻者不宜服；另外，孕妇不宜多服。
推荐食用量与食用方法
专家建议，黑芝麻每日食用量以10-15克为宜，不宜过量。黑芝麻的食用方法多样，可做成芝麻酱、芝麻油、芝麻糊和零食芝麻糖、芝麻饼等。
经典食疗方推荐
芝麻粥：取黑芝麻30克，核桃仁30克，黑桑椹30克，大米100克。将材料放入锅中，文火煮粥。此粥有补肾健脑、乌发悦颜的功效。黑芝麻糊：将黑芝麻炒熟磨粉，每次取2-3勺，加热水冲调成糊状，可加入少量蜂蜜或冰糖调味。这是最便捷的食用方法，可作早餐或代餐食用。芝麻乌发汤：取山药20克，黑豆20克，黑芝麻30克，核桃仁20克，当归10克，羊肉500克。材料处理后一起炖汤，有滋肝补肾、乌须发的功效。
使用黑芝麻的注意事项
生熟有别：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温，补养精血时宜炒熟使用。持之以恒：黑芝麻功效温和，需长期坚持食用才能见效。古人强调“非久服多服，未易奏功也”。搭配食用：黑芝麻可与其他食材配伍增强效果，如与核桃同用增强补脑功效，与桑葚同用加强乌发效果。
黑芝麻与现代健康管理
在现代社会，健康管理越来越受到重视。黑芝麻作为一种药食同源的食材，契合了现代人追求自然、预防为主的健康理念。它不同于化学药物，作用温和，适合长期食用，能在不知不觉中改善体质。特别值得一提的是，黑芝麻对现代人常见的“亚健康”状态有很好的调理作用。长期面对电脑、熬夜工作、饮食不规律等不良生活习惯，容易导致肝肾亏虚、精血不足，而黑芝麻正是对症的调理食材。黑芝麻这种古老的养生食材，在现代社会依然发挥着重要的健康价值。它不仅能解决须发早白的问题，更能从补肝肾、益精血的角度全面提升身体健康水平。
数据来源和参考文献：
它擅长乌须黑发，能补肝肾、益精血、润肠燥，一家老少都适合！中国中医药网