喝骨头汤能长高是谣言

1、骨头汤又白又厚，说明营养含量足？

许多人认为骨头汤越白越浓，说明营养越丰富，其实这是一种误解。汤的乳白色主要来自脂肪的乳化作用，是骨髓和肉中的脂肪在长时间熬煮后形成的微小颗粒，与蛋白质、胶原蛋白混合后的光学效果，并非营养高低的标志。

虽然骨头汤含有一定的钙、胶原蛋白等成分，但大部分营养仍保留在肉和骨头中，无法完全溶解到汤里。浓白的骨头汤往往脂肪含量更高，过量饮用反而可能增加肥胖和心血管负担。真正想补充营养，建议直接吃肉，并搭配均衡饮食。