蛋白质是人体必需的营养素之一，被称为“生命的基石”。它在维持身体机能、促进生长发育、修复组织以及增强免疫力等方面发挥着不可替代的作用。无论是儿童、成年人还是老年人，补充足够的蛋白质对健康都至关重要。
蛋白质对人体健康的作用主要有这几个方面：
作为能量来源：蛋白质，作为三大营养素之一，是构建和修复身体细胞不可或缺的原料。它不仅能促进身体的新陈代谢，还能为人体提供所需的能量。当蛋白质被分解时，会产生氨基酸，这些氨基酸每克能提供约4千卡的热量。
构建与修复组织：蛋白质是构成人体各种细胞和组织（例如肌肉、皮肤、骨骼和毛发）的基础成分。它对于修复受损的组织至关重要，比如促进伤口愈合和肌肉恢复。
酶的作用与代谢：许多酶的本质是蛋白质，它们在体内扮演着催化剂的角色，加速化学反应的进行。这些酶支持消化过程、能量代谢以及细胞的各种功能，确保食物被有效分解并转化为能量。
激素调节与信号传递：一些重要的激素，如胰岛素和生长激素，都是由蛋白质构成的。它们负责调节人体的生理功能，包括血糖水平的平衡、生长发育以及生殖功能等。此外，蛋白质还参与细胞间的信号传递过程，确保身体各个系统能够协调一致地运作。
我们每天需要多少蛋白质呢？对于健康成人来说，我国膳食指南通常推荐蛋白质摄入量应该在每日总能量供应当中的合理比例为 10%~15%，对于一个体重 60kg、中等体力活动的人来说，大约是每千克体重 0.8~1 克。
我国最新膳食营养素参考摄入量（DRIs）推荐成年女性每天的蛋白质摄入量是 55 克，男性则 65 克。
