请记住，饮食管理的核心，不是让你一辈子战战兢兢地吃饭，而是通过科学调整，从源头上减少制造结石的“原料”，并让身体变成一个不适合结石生长的“环境”。
禁忌一：对“喝水”敷衍了事
这是最重要、也最容易被忽视的一条。泌尿道就像一条水管，水流充足、奔腾不息，水里的“沙子”（矿物质结晶）就很难沉积下来结成石头。反之，如果水流又小又慢，泥沙自然就淤积了。你的目标是： 保证每天尿量达到2-2.5升以上。这通常意味着，在温和气候下、没有大量出汗时，你每天需要喝2.5-3升的水。怎么喝有讲究：均匀地喝： 别渴了才猛灌。手边常备水杯，定时喝水，让尿液始终保持清淡的颜色（像淡柠檬水）。白水是主力： 白开水、纯净水、合格的过滤水是最好的选择。警惕“伪装者”： 咖啡、浓茶、甜饮料不能完全替代水。尤其甜饮料中的果糖，可能增加尿钙排泄，反而对结石不利。
禁忌二：对“高草酸食物”毫无戒备
约80%的尿结石是草酸钙结石。你身体里的钙，和吃进去的草酸，在尿液里“相遇”并结合，是形成这种石头的主要方式。所以，管理好“草酸”这个原料至关重要。需要重点管控的高草酸食物有：蔬菜类： 菠菜、苋菜、甜菜、秋葵、韭菜。其中菠菜的草酸含量是“冠军”。坚果类： 杏仁、花生、腰果。饮品类： 浓茶（特别是红茶）、速溶咖啡。其他： 巧克力、大黄、豆制品（如豆腐）。但管控 ≠ 完全不吃！关键技巧是：焯水是神器： 对于菠菜、苋菜这类蔬菜，烹饪前务必在沸水中焯烫1分钟，可以去除大部分草酸。分散吃，别集中吃： 避免一餐内吃多种高草酸食物。错开时间： 吃高草酸食物时，可以同时或稍后吃些含钙的食物（如牛奶、豆腐），让草酸在肠道里就和钙结合，形成沉淀随粪便排出，这样它就没机会进入尿液作乱了。这是个重要的“肠道结合”策略。
禁忌三：盲目“戒钙”或“狂补钙”
这是一个最常见的误区。很多人一听是“钙”结石，就吓得不敢喝牛奶、不吃豆制品了。大错特错！饮食中摄入充足的钙（推荐每天800-1000毫克），反而有助于预防草酸钙结石。原理如上所述，钙在肠道里就能“绑住”草酸，减少其吸收。如果饮食严重缺钙，草酸大量进入血液和尿液，与尿中的钙结合，反而更容易形成结石。正确做法是：正常摄入奶制品： 每天喝一杯牛奶（250毫升）或等量的酸奶、吃几片奶酪，是安全且有益的。
警惕钙片： 需要避免的是在没有医生指导的情况下，自行大剂量补充钙片（尤其是单独补充、不与食物同服时），这可能导致尿钙一过性升高，增加风险。食补永远优于药补。
禁忌四：热爱“重口味”和“大鱼大肉”
盐（钠）是钙的“搬运工”： 吃得太咸，身体在排出多余钠的同时，会“顺手”多带出去一些钙，导致尿钙升高，为结石形成提供原料。除了做菜少放盐，更要警惕隐形盐：酱油、味精、咸菜、加工肉制品、零食等。过量蛋白质是“酸化剂”和“催钙剂”： 顿顿无肉不欢，尤其是过多的红肉（猪牛羊肉）和动物内脏，会增加体内酸性物质和尿钙的排泄，同时降低尿液中一种重要的结石抑制剂——枸橼酸的含量，可谓“一举三害”。建议： 采用均衡的蛋白质摄入，优先选择鱼、禽、蛋、奶及豆制品，控制红肉量。口味清淡下来，受益的不只是肾脏，还有心血管。
禁忌五：忽视“水果和蔬菜”的正面力量
很多人只关注“不能吃什么”，却忽略了“应该多吃什么”。很多蔬果是结石的“天然克星”。富含枸橼酸的食物： 枸橼酸就像尿液的“守护神”，它能牢牢抱住尿液中的钙离子，防止它与草酸结合。柠檬、橙子、柚子、青柠等柑橘类水果及其果汁（无糖）是绝佳来源。每天喝一杯稀释的柠檬水，是非常经典且有效的预防方法。富含钾的食物： 钾可以抑制尿钙排泄。香蕉、土豆、牛油果、西兰花、蘑菇等都富含钾。
给你的“防石饮食”核心口诀
水要喝足： 每天2.5升起，尿液清亮是标准。草酸要管： 高草酸食物焯水吃，不与钙源同餐。钙要食补： 正常吃奶豆，不乱吃钙片。盐肉要减： 清淡口味，荤素均衡。蔬果要加： 爱上柑橘类，常喝柠檬水。最后必须强调，结石成分不同（如还有尿酸结石、感染性结石等），饮食重点也有差异。在进行任何严格的饮食调整前，最理想的做法是： 去医院分析你排出的结石成分，并做一个24小时尿液成石风险分析。
数据来源和参考文献：
中华医学会泌尿外科学分会尿路结石学组 (2022)中国尿路结石诊断治疗指南
