喝牛奶的6大误区

误区一、空腹不能喝牛奶

关于空腹不能喝牛奶的说法已经流传许久，许多人也半信半疑不敢在早餐时空腹喝牛奶。不能空腹喝牛奶的说法是片面的。

正确来说，大部分人空腹喝牛奶都不会有问题，牛奶中除了含蛋白质外，还含有乳糖和脂肪，身体会优先利用糖和脂肪来供能，所以也不存在空腹喝牛奶会浪费蛋白质的说法；只有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引起肠胃不适，乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖供小肠吸收，而是直接进入大肠，刺激大肠加快蠕动，从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。

误区二、乳糖不耐受的人不能喝牛奶

对于乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶可能会产生不适，但不代表完全不能喝牛奶。林秀红说，乳糖不耐受的人，可以通过恰当的方法来喝牛奶。

乳糖不耐受的人在喝牛奶时，可以少量多次地喝，让肠道逐渐适应。在喝牛奶前先吃一些淀粉类的主食，帮助稀释牛奶中乳糖的浓度。也可以选择一些已经分解掉乳糖的牛奶品种，如酸奶、舒化奶等，这些牛奶中的乳糖已经大大减少，可以避免乳糖不耐受引起不良反应。甚至可以喝羊奶，羊奶中乳糖含量相比牛奶较低，而且含有可促进乳糖分解转化的营养成分。

误区三、喝牛奶无最佳时间：牛奶空腹或其余时间皆可饮用，不存在最佳饮用时间，任何时段喝都能补钙补营养。一般建议早餐时搭配淀粉类主食喝250ml牛奶，满足营养需求；若晚上喝，宜睡前1小时饮用，减轻胃负担。关于晚上喝牛奶助眠的说法，并无准确科学依据，仅对少部分人可能有效。

误区四、喝牛奶不会上火：很多人认为喝牛奶易上火，实则与牛奶含丰富蛋白质和大量脂肪有关，肠胃弱者喝多牛奶，因不完全吸收易致大便干燥、便秘。需注意，“上火”是中医名词，西医和营养学并无此概念。
误区五、喝牛奶难美白：爱美女性想靠喝牛奶拥有牛奶肌，肤色主要取决于遗传。喝牛奶虽能增强免疫力、让人气色变好，却无法美白。不过，过期牛奶含乳酸成分，有去角质保湿作用，用于美容或有一定效果。
误区六、高钙奶不比纯牛奶好：针对青少年儿童，商家推出高钙奶宣传补钙。但林秀红称，普通牛奶含钙量已很高，无需再喝高钙奶。牛奶本身是高钙食品，每100毫升含钙超100毫克，而高钙奶每100毫升含钙130 - 150毫克，多出的钙为无机钙，吸收率低。