醋泡西红柿可防动脉硬化

西红柿的红色是因为里面含有番茄红素。这种物质很厉害，能帮我们赶走有害的自由基，预防癌症，还能阻止坏胆固醇（就是低密度脂蛋白胆固醇）搞破坏，保护我们的血管不变硬。

而且，小西红柿里的番茄红素比大西红柿多一倍呢！

想让身体更好地吸收小西红柿的营养，可以试试和陈醋一起吃。做法很简单：准备20个小西红柿，200毫升陈醋，1匙白糖和一点点盐（大约1/3小匙）。

先把小西红柿洗干净，去掉蒂，然后用牙签轻轻扎些小孔。接着，把陈醋、糖和盐放锅里加热搅拌，直到都化了。

之后，把小西红柿放进瓶子里，再倒上放凉的醋汁，泡上5到6个小时就能吃了。每天吃大约6个就好。这个醋泡西红柿放在冰箱里能保存大约1星期。

不过，要是你对醋过敏，或者有胃溃疡、胃酸太多的问题，就不要吃这个了。