玉蜀黍又称甜玉米，是夏季不可或缺的美食之一，但玉蜀黍叶却是被大家所忽略的部分。其实，玉蜀黍叶同样拥有着丰富的营养价值和多种功效，下面就让我们来详解一下玉蜀黍叶的功效与作用。
一、玉蜀黍叶的营养价值
玉蜀黍叶含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。尤其是维生素C和胡萝卜素含量极高，是很好的抗氧化物质，对人体具有重要的保健作用。
二、玉蜀黍叶的功效与作用
1.清肝明目，润肺降火玉蜀黍叶具有清热解毒、润肺止咳、清肝明目等功效，适用于肝肺热盛、口干燥热、目赤肿痛等和肝火旺盛引起的各种不适症状。
2.滋阴润燥，降血糖
玉蜀黍叶中的膳食纤维和植物粘液能够滋阴润燥，适用于肝肾阴虚、燥热症状，还能够调节血糖和胰岛素水平，对于糖尿病等相关疾病有一定的辅助治疗作用。
3.预防便秘，促进消化
玉蜀黍叶中的膳食纤维和多种维生素有助于促进胃肠蠕动，增加肠道的水分，缓解便秘问题，并能有效预防肠癌等相关疾病。
三、玉蜀黍叶的食用方法
玉蜀黍叶可以制作成汤、糊、饼等多种美食，在烹调时还可以加入其他食材如豆腐、鱼翅等，以增加营养，提高口感。
1.玉蜀黍叶芝麻饼
将玉蜀黍叶用开水焯一下，捞出过凉水，切成小块备用。再将芝麻炒香，和蒸熟的米饭、适量的盐混合均匀，做成小饼状，用油煎熟即可。
2.玉蜀黍叶冬瓜汤
将玉蜀黍叶、冬瓜、猪骨等食材用清水煮开后，转小火慢炖2小时，调入盐、胡椒粉等调味料即可。此汤口感清香，既能够滋润肺部，又有减肥效果。
玉蜀黍叶的功效与作用，以及其营养价值都是非常丰富的，我们可以通过各种方式进行食用，获得更好的身体健康和养生效果。
