冬天很多人有一个困扰：手脚怎么也暖和不起来。晚上钻进被窝半天脚还是冰的，白天在办公室开着空调手指尖也是凉的。这种情况在女性群体中尤其常见。
手脚冰凉是身体末梢的血液循环不够通畅。冬季气温低，人体的血管会自然收缩以减少热量散失。四肢末端离心脏最远，血流量下降最明显。通过饮食做温和的养护，是一个可行的方向。汤水类的食物在这个季节尤其适合。
驱寒暖身汤推荐
红糖姜枣汤生姜、红枣、红糖三样东西组合在一起，是冬季暖身最基础的搭配。生姜提供温热感，红枣补充糖分和多种维生素，红糖带来甜味和热量。
准备生姜一大块，红枣十颗，红糖两勺。生姜洗净后拍裂，不需要切片，拍裂的生姜更容易出味。红枣洗净后去核，去核后煮出来的汤不苦。锅里加水，放入生姜和红枣，大火煮开后转小火煮十五分钟。关火前加入红糖搅拌到融化。
这道汤早上喝效果最好。早上喝一杯温热的红糖姜枣汤，可以让身体从睡眠状态平稳过渡到活动状态。空腹喝也没问题，生姜对胃的刺激已经被红枣中和了。
当归生姜羊肉汤
羊肉是冬季温补的常用食材。它含有的脂肪和蛋白质能提供持续的能量释放。搭配生姜和当归，温热的效力更强。
准备羊肉三百克，生姜一大块，当归十克。羊肉切成块，冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出。当归用清水冲洗一下，不需要泡。生姜拍裂。把所有材料放进锅里，加水没过食材。大火煮开后转小火炖一小时，炖到羊肉可以用筷子轻松戳透。关火前加盐调味。
当归的味道比较特殊，第一次做可以少放一点。羊肉选带一点肥的，太瘦的羊肉炖出来口感偏柴。
桂圆枸杞汤
桂圆和枸杞都是性质偏温和的食材。桂圆肉甘甜，枸杞有淡淡的草药味。两款食材搭配在一起，颜色好看，口感也好。
准备桂圆干十五颗，枸杞十克，红糖少许。桂圆干去壳去核，只留果肉。枸杞用清水冲洗一下。锅里加水，放入桂圆肉煮十分钟。放入枸杞再煮五分钟。关火前加一小块红糖。
这道汤的甜味主要来自桂圆本身，红糖可以少放甚至不放。煮好的汤颜色红亮，装在透明杯子里很好看。适合下午三四点钟感觉疲劳的时候喝。
山药排骨汤
山药的性质平和，不寒不热。它含有的黏液多糖可以在消化道表面形成一层保护膜，减少寒冷天气对消化系统的刺激。排骨提供蛋白质和脂肪，两者搭配在一起很和谐。
准备山药三百克，排骨三百克，生姜三片。排骨冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出。山药去皮切段，处理山药时戴手套防痒。把排骨和姜片放进锅里，加水煮四十分钟。放入山药段继续煮二十分钟。关火前加盐调味。
山药炖得久一些会融化到汤里，汤会变得浓稠。喜欢吃整块山药的，山药下锅后煮十五分钟就够了。
黑豆核桃汤
黑豆和核桃都是营养价值比较高的食材。黑豆含有植物蛋白和花青素，核桃提供不饱和脂肪酸和维生素E。两者组合在一起，能量密度比较高。
准备黑豆五十克，核桃三十克，红枣五颗。黑豆提前泡四小时以上，最好泡过夜。核桃去壳取仁，掰成小块。红枣去核。所有材料放进锅里，加水煮一小时。黑豆煮到用手一捏就碎的程度才算熟透。关火前可以加少量红糖。
这道汤适合在晚饭后两小时喝。黑豆和核桃的饱腹感强，喝一小碗就够了。
煮暖身汤的几个要点
暖身汤的食材需要在锅里炖足够的时间。当归、生姜、红枣这类食材，有效成分需要时间才能溶出到汤里。用小火慢炖比高压锅压出来的效果好。
喝汤的时间也有讲究。暖身汤适合在上午或者下午喝。上午喝可以帮助身体抵抗白天的寒冷，下午喝可以应对傍晚气温下降的那段时间。晚上喝暖身汤可能会影响睡眠，因为身体在消化食物时会产生热量，体温升高后反而不容易入睡。
生姜是暖身汤里经常用到的食材。生姜的特点是出味快，不需要久煮。煮十五到二十分钟生姜的温热成分就能充分释放，煮太久生姜的辣味会变重，汤的口感会下降。
煮汤的时候盐要最后放。提前放盐会让肉质中的水分提前析出，炖出来的肉口感偏硬。
什么样的表现需要留意
手脚冰凉的同时如果出现手指脚趾颜色发白或者发紫，按压后恢复颜色很慢，这可能是末梢血管功能异常的表现，需要去医院检查。如果手脚冰凉伴随胸闷、气短、头晕，也建议及时就医。
单纯的手脚冰凉通过饮食调整和生活习惯改善，通常在两周内会有明显变化。每天早上喝一碗暖身汤，晚上睡前用温水泡脚，穿暖和的袜子和鞋子，这些方法组合起来效果更好。
内容仅供参考，不构成医疗建议。每个人的体质不同，对食材的反应也会有差异，如有持续不适请咨询专业医生。
引用来源：
中国居民膳食指南（2022）——中国营养学会
