芝麻的功效与营养价值

芝麻，作为一种营养丰富的食材，不仅味道醇厚，还蕴含着多种对人体有益的营养成分和独特的健康功效。

从营养价值的角度来看，芝麻富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持生命活动和促进生长发育具有重要意义；不饱和脂肪酸则有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康；维生素E等抗氧化物质则能保护细胞免受自由基损害，维持身体的正常生理功能；而钙、铁、镁等矿物质则对骨骼健康、血液生成等方面发挥着重要作用。