“冬节小年兜”，在闽地，冬至是一个堪比春节的重要节气。这天，家家户户除了围坐搓汤圆、蒸米团，厨房里往往还飘着一股温润醇厚的药膳香——那是正在炖煮的四物鸭汤。一锅滋补的鸭汤，一碗软糯的汤圆，看似平常的冬日饮食，却藏着闽地人民“与天相应”的生存智慧：他们是如何将“滋阴润燥”与“温中补虚”两种看似不同的养生目标，在冬至这一天巧妙融合，吃出健康的？
解密闽地冬补“双主角”：一柔一暖的搭配
冬至时节，大自然的阴寒之气达到顶点，人体也是如此——一方面，阳气内收，容易感觉外面寒冷；另一方面，室内取暖、饮食厚味，又容易导致体内阴液相对不足，出现虚火内燥。这就是闽地冬补需要破解的“双重矛盾”。于是，“双主角”登场了。
四物鸭汤：滋阴的“润养”高手
“四物”指的是熟地、当归、白芍、川芎这四味经典药材。这组千年古方本以补血活血著称，是调经养血的“妇料”。但在闽地的食疗化用中，它与鸭肉结合，产生了奇妙的“变奏”。鸭肉性平偏凉，入肺、胃、肾经，有滋阴养胃、利水消肿之功。它与药性温和的“四物”结合，汤性变得清润而不燥热，其滋补的方向悄然从“补血”转向了“滋阴润燥”。这碗汤的主要目的，不再是峻补气血，而是为了滋养在寒冷干燥气候下，以及被温热饮食悄悄耗伤的津液，缓解口干、皮肤干、虚烦燥热等“内燥”之象，为身体打好润泽的“底子”。
糯米汤圆与米团：温中的“健脾”能手
与四物鸭汤的“凉润”相对的，是冬至必吃的糯米制品，它们属性温热。糯米（也称江米）性温，味甘，入脾、胃、肺经，能补中益气、健脾暖胃。在阴寒最盛的冬至吃一碗热乎乎的汤圆或米团，就像是给脾胃这个“后天之本”点起了一个温暖的小火炉，让全身的气血生化有源，抵御外寒的能力也更强。这二者一“滋阴”一“温中”，一“润”一“补”，恰好应对了冬日“外寒内燥”的复杂体感，构成了一对完美的养生组合拳。
民俗与食养的交响：吃的不仅是食物，更是文化
闽地冬至的饮食，从来不只是为了解决生理需求，它更是一场沉浸式的文化养生实践。一家人围坐搓汤圆，不只是为了口腹之欲。这个充满仪式感的过程，本身就有凝聚亲情、舒缓情绪的疗愈作用。中医认为“思虑伤脾”，而温暖的家庭氛围和简单的劳作，能有效放松身心，恰恰是对脾胃最好的呵护。汤圆象征“团圆”、“圆满”，这种积极的心理暗示，也是养生中常被忽视的“情志调养”。将四物这样的药材融入日常饮食（而非当成药来喝），也体现了闽地“寓养于食，药食同源”的智慧。它淡化了药的“治疗”属性，强化了食物的“养护”功能，让养生润物细无声地发生在每一餐里。选用鸭肉而非更温燥的鸡肉，也足见其对本地气候（闽地湿热时间长）和节气特点（防内燥）的精准考量。
给现代人的“平衡”启示：如何借鉴这份智慧
我们不必照搬闽地冬至的菜单，但其背后的“平衡哲学”极具参考价值。尤其在暖气、空调普及的今天，我们冬天的生活环境常常是“外环境燥热，内饮食肥甘”，更容易出现“上火”症状。理解“清补”与“温补”的时宜：当你感觉口干舌燥、心烦睡不好、皮肤干痒时，说明身体可能偏于“阴虚内热”，进补的重点应是滋阴润燥（清补） ，如用沙参、玉竹、麦冬炖汤，或适量食用梨、银耳、鸭肉。当你主要是畏寒怕冷、手脚冰凉、消化不良时，才更需要温中散寒（温补） ，如适量食用羊肉、糯米、生姜。掌握“搭配”的艺术：一顿饭、一整天、一整个节气的饮食，都可以讲求平衡。比如，吃完温性的糯米制品，可以搭配一杯淡淡的菊花茶；吃了丰盛的羊肉火锅，第二餐不妨清淡些，喝点粥。这就像闽地人在一天里既喝四物鸭汤又吃汤圆一样，是一种动态的调节。
尊重节律，融入仪式：在冬至、大寒这样的关键节气，可以有意识地安排一顿符合时令的“仪式餐”。它不必复杂，可能只是一碗精心熬煮的粥或一锅汤。重点是通过这个行为，让自己慢下来，感知自然节律的变化，并与之同步。这种心灵的“归根”与放松，其养生价值不亚于食物本身。
数据来源和参考文献：
李时珍《本草纲目》对鸭肉、糯米、熟地黄、当归等食材药材的性味归经与功效有经典记载
陈修园 等《汤头歌诀》及《神农本草经》 阐释“四物汤”的经典方义与药物配伍
福建省地方志编纂委员会《福建省志·民俗志》 对闽地冬至节令习俗有详细记录