我国癌症高发，是猪肉惹的祸？

近年来，关于猪内脏的种种不利传闻在食材采购的社群中频繁传播，引发了广泛的讨论与疑虑。时而有声音指出猪肝含有毒素，应避免食用；时而又有人担忧猪肠的卫生状况，同样建议忌口。面对这些众说纷纭的观点，人们不禁要问：究竟有没有一个权威、可靠的说法来澄清这一切？

更有甚者，将我国癌症发病率上升的原因归咎于猪肉消费过多，理由是猪肉作为红肉，具有致癌风险。这种说法真的站得住脚吗？让我们一探究竟。

我国癌症高发，是猪肉惹的祸？

在2015年，国际癌症研究机构就已经将 红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉等色泽鲜红的肉类）归类为“2A级潜在致癌物质”。

那么，“2A级潜在致癌物质”具体意味着什么呢？它表明这类物质 对人类可能具有致癌性，但目前相关证据尚不充分，而在实验动物身上则已证实具有致癌作用，且证据确凿。

根据世界卫生组织的建议，红肉 并非绝对禁食，但考虑到其“潜在的致癌风险”， 建议大众应适度控制摄入量。

中国营养学会为成年人每日动物性食物的摄入量提出了建议：鱼虾类应为50至100克（相当于1到2两），畜禽肉类则应为50至75克。

对于那些肉类摄入量偏高，尤其是猪肉摄入过多的个体，建议调整饮食结构，适当增加鸡、鸭、鱼等肉类的比例。

归根结底， 癌症的发生是多种因素如遗传、环境、不良饮食习惯和生活方式等共同作用的结果。因此，大家无需因担忧猪肉可能增加患癌风险而完全避免食用，保持身体健康的关键在于实现膳食的平衡与营养的均衡。