处理剩饭剩菜有5个原则

隔夜饭菜，常有人担忧其不能吃，主要理由是会产生亚硝酸盐，进而可能导致癌症。然而，亚硝酸盐要真正转化为亚硝胺这类致癌物质，并非易事，需要满足诸多前提条件。事实上，我们日常食用的果蔬以及加工肉类中，也含有一定量的亚硝酸盐。