方便面到底有营养吗

面饼通过快速油炸制成，完成脱油脱水后含水量不到2%，微生物无法在其中生存，不需要防腐，所以基本不会加入防腐剂。
至于营养，面饼的油脂含量为10%~18%，为同等重量汉堡的一半。 蛋白质不超过10%，其余的都是淀粉和少量的维生素B族、矿物质。它们低水分和高盐环境，同样不利于微生物生存，因此一般也无需添加防腐剂。至于一些特殊的配料包，比如腌制菜包，则会在安全标准内，添加可食用防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠。

至于蔬菜包的营养在其脱水过程大部分维生素已经流失，只剩一点纤维素，可以忽略不计。酱包的油脂含量为50%以上，其余是少量蛋白质、糖、味精、食盐等，油包的油脂含量达95%以上，粉包则是大量的食盐和添加剂，含盐量占了整桶方便面的大头。
为什么方便面称为垃圾食品？
方便面被称为垃圾食品，主要基于以下几个原因：

高油高盐：方便面通常经过油炸，含有较高的脂肪和热量，且钠含量超标，长期食用可能增加高血压等慢性疾病的风险。

营养不均衡：方便面中的膳食纤维和维生素含量较低，缺乏人体所需的多种营养素，无法满足日常饮食的均衡需求。

添加剂问题：方便面中可能含有一些食品添加剂，如香精、防腐剂等，虽然这些添加剂在合规范围内使用是安全的，但长期大量摄入仍可能对健康产生不良影响。

综上所述，方便面因其营养不均衡、高油高盐以及添加剂问题而被广泛认为是垃圾食品。