这3种鱼可能致癌，最好别吃

在享受美食的同时，我们也需要警惕某些食物可能带来的健康风险。特别是以下几种鱼类，由于各种原因，它们可能增加患癌的风险，因此在日常饮食中应尽量避免。

①中式咸鱼

中式咸鱼早前就被国际癌症研究机构列入了致癌物清单中，因为咸鱼特殊的制作工艺，所以可能产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体的胃肠道后，会转化成强致癌物亚硝胺，长期食用会增加罹患食管癌和胃癌的风险。②生鱼片

喜欢吃生鱼片，尤其是淡水鱼的生鱼片，很容易被华支睾吸虫盯上。华支睾吸虫又叫肝吸虫，其中间宿主有鲤鱼、草鱼、鳊鱼以及大头鱼等68种。进入人体内后，肝吸虫便会长期存活，有些能存活长达20-30年之久，损害肝脏健康，引发胆囊炎、肝硬化和胆管癌等。所以，肝吸虫同样被国际癌症研究机构列入了1类致癌物名单中。③烤鱼

烤鱼基本上都要经过高温煎炸，在此过程中鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质，同时还可能产生杂环胺等致癌物。而且高温煎炸后的鱼，蛋白质、维生素和矿物质等也会遭到破坏，不仅没有任何营养价值长期食用还可能致癌。

为了健康着想，我们应当明智地选择食材，避开那些可能致癌的鱼类。通过合理的饮食搭配，我们不仅能满足味蕾的需求，还能为身体筑起一道坚实的健康防线。