有传言说一些蔬菜有降血糖作用，多吃可以代替降糖药使用，还没有副作用，这些所谓的血糖克星蔬菜真的可以降血糖吗？

1、南瓜

有传言称，南瓜因为含有铬和南瓜多糖两大元素，所以有很好的降糖作用，但实际上南瓜升糖还是更快一些，据相关数据显示，南瓜“糖分”并不低，糖类含量为5.3%～8.8%，而且煮熟后升糖指数高达75，是妥妥的升糖食物。虽然吃南瓜降糖的说法并不靠谱，但也不是说糖尿病人就不能吃南瓜了，只是要注意量和烹饪方法。专家建议糖友每天南瓜食用量控制在100～200克，还要相应的减少主食的量。日常可以蒸着吃，或者搭配五谷熬粥，也可以和其它蔬菜一起炒，但不要放太多油盐，能延缓血糖上升。