趁热吃可能会烫出食管癌

食管黏膜的表面覆盖着一层娇嫩的上皮组织，这层组织犹如食管的“保护衣”，极易受到高温食物的侵袭。当人们习惯性地追求“趁热吃”的口感时，食管黏膜便会首当其冲地受到轻度灼伤。受伤后，食管黏膜的上皮组织细胞会迅速脱落，而新的上皮细胞则会紧急增殖出来以修补损伤。如果只是偶尔吃一次烫食，食管黏膜尚能凭借自身的修复能力恢复如初。

然而，若长此以往，频繁的高温刺激会使上皮细胞不停地增生、增厚，导致食管黏膜的修复机制逐渐紊乱。更为严重的是，随着食管黏膜反复受伤与修复，其神经反射也会逐渐变得迟钝。这会使大脑接收到错误的信号，误判食管的实际温度，从而让人们陷入越来越不怕烫的恶性循环。