这5种蔬菜真的能降血糖吗

有传言说一些蔬菜有降血糖作用，多吃可以代替降糖药使用，还没有副作用，这些所谓的血糖克星蔬菜真的可以降血糖吗？

1、南瓜

有传言称，南瓜因为含有铬和南瓜多糖两大元素，所以有很好的降糖作用，但实际上南瓜升糖还是更快一些，据相关数据显示，南瓜“糖分”并不低，糖类含量为5.3%～8.8%，而且煮熟后升糖指数高达75，是妥妥的升糖食物。虽然吃南瓜降糖的说法并不靠谱，但也不是说糖尿病人就不能吃南瓜了，只是要注意量和烹饪方法。专家建议糖友每天南瓜食用量控制在100～200克，还要相应的减少主食的量。日常可以蒸着吃，或者搭配五谷熬粥，也可以和其它蔬菜一起炒，但不要放太多油盐，能延缓血糖上升。

2、西兰花

西兰花也是因为含有铬元素，所以被当成降血糖蔬菜，但学术界一直对铬降糖还是升糖存在一定争议，至今也没有那个研究结果得到官方一致认可。

3、秋葵

有人说秋葵含有的秋葵胶，溶于水后具有类似胶质纤维的特性，可以在肠道内形成一层保护膜，减缓葡萄糖的吸收速度，但目前这个论断还缺乏大量实验证据支撑。

4、白萝卜

白萝卜不属于升糖食物，而且由它提炼出的芥子油富含不饱和脂肪酸，和一些维生素和抗氧化物质。有人说这些不饱和脂肪酸可帮助分解脂肪和淀粉，从而降糖。但实际上，现有证据只能说明不饱和脂肪酸有改善炎症和胰岛素敏感性的作用，并不等于可以降血糖，而且摄入过量芥子油还可能导致糖尿病风险上升。

5、苦瓜

苦瓜因为含有苦瓜素和多肽P，被认为具有一定的降血糖效果，然而实际实验过程中，两种活性成分都没有表现出明显的功效，而且在苦瓜中的含量微乎其微，所以靠吃苦瓜也很难达到降低血糖的效果。