为什么吃面条比吃米饭饿得快

3.如果不算肉和菜，单独讨论面条和米饭同样卡路里的前提下，哪个更管饱？答案依然是米饭。

面条由小麦粉制成，质地松软，经过水煮后更易被胃酸分解。研究显示，面条在胃中的停留时间通常比米饭短，消化速度更快。这是因为面条中的淀粉结构相对松散，与消化酶的接触面积更大，导致其迅速转化为葡萄糖，引发血糖快速上升后骤降，从而触发饥饿信号，导致饱腹感不持久。