隔夜菜，真的不能吃吗

“隔夜菜致癌！千万别吃！”这样的警告，时常在我们耳边响起，让不少人对隔夜菜心生恐惧。可隔夜菜真的如此可怕吗？

首先，我们得明确一下“隔夜菜”的定义。通常，人们认为隔夜菜就是放了一夜的菜，但实际上，只要烹饪后放置时间超过8 - 10个小时，都可算作隔夜菜。比如早上做的菜，到了晚上，即便没有“隔夜”，若超过8小时，也属于此类。