牛奶搭配禁忌

在饮食搭配的诸多说法里，牛奶搭配禁忌问题备受关注，常被传得神乎其神，可实际上，很多所谓禁忌不过是“无风不起浪”的谣言。

曾有说法称牛奶不能和酸性水果一起吃，依据是酸性水果中的有机酸会与牛奶中的蛋白质结合，使蛋白质沉淀，进而影响其吸收。然而，这种担忧大可不必。我们的胃部本就会分泌胃酸，牛奶进入胃部后，自然会与胃酸结合沉淀。在日常生活中，人们常制作水果奶昔，或者将牛奶与水果一起榨汁饮用，并未发现对牛奶和水果的营养吸收产生不良影响。