“春食酸”与”省酸增甘”

"省酸增甘"的平衡之道
药王孙思邈在《千金方》中首提"春七十二日省酸增甘"，此说基于五行相克理论：肝木过旺易克脾土，甘味入脾可培土固本。宋代陈直《养老奉亲书》进一步阐释："肝旺于春，其味酸，木胜土则脾弱，故宜减酸益甘。"现代研究亦证实，春季脾胃功能较弱，甘味食物能促进消化酶分泌，改善食欲。

争议背后的调和之法
两种观点实为阴阳互根的体现。"春食酸"强调顺势而为，如肝气不足者可食乌梅、山楂；"省酸增甘"则注重平衡制约，如肝火旺者宜选山药、莲藕。临床观察发现，春季抑郁症患者常伴肝郁脾虚，此时酸甘配伍（如酸梅汤配红枣）既能疏肝又能健脾，效果更佳。