素食者应该掌握的饮食原则

5.蔬菜和水果的摄入量应与一般人群保持一致，确保充足摄入各种维生素和矿物质，维持身体正常生理功能。

6.在选择烹调油时，应合理搭配，以满足必需脂肪酸的需要。建议多选择亚麻籽油、紫苏油等富含n-3多不饱和脂肪酸的油脂，有助于改善血脂状况，促进身体健康。

掌握以上饮食原则，素食者可以在享受美味素食的同时，确保获得全面、均衡的营养，维持身体健康。同时，素食者也应定期监测自己的营养状况，如有需要，可以咨询营养师或医生的意见，以制定更适合自己的饮食计划。