“重塑哪吒”的藕，这样吃更健康

      莲藕热量很低，不仅饱腹感强，还能促进胃肠蠕动以及预防便秘。大家常吃的藕粉，是从莲藕中提取出来的纯淀粉，在温开水冲调搅拌下会形成凝胶状态。沈阳市卫生健康服务中心健康教育部主任中医师李涵提示，藕粉的主要成分是碳水化合物，其中大部分是淀粉，还有一部分是可溶性膳食纤维。“现在市面上销售的部分藕粉添加了果干和糖，糖尿病患者选购时要注意看食品成分表，最好选纯藕粉。食用时宜适量，也可粗细搭配，与粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物一起吃，可以更好地控制血糖水平。”李涵说。