冰箱里放这些食物容易生细菌

2、西红柿：易致果肉变干粉化

低温的环境，尤其是低于10℃的低温环境，会导致西红柿细胞膜的受损，从而导致果肉变干粉化，口感受损，并且香气成分（如挥发性醛类）减少。而如果把未成熟的西红柿放到冰箱中，就会停止西红柿的成熟过程，无法变软、变甜。停止成熟的西红柿则会在冰箱中慢慢腐败导致霉变的发生。

正确储存西红柿的方法应该是：针对未成熟的西红柿，应常温放置催熟；针对成熟后的西红柿，可冷藏1-2天（但风味有所下降），长期储存应避光放置在阴凉处。

3、土豆：易致土豆发芽有毒

低温的环境，尤其是低于4℃的低温环境，会促使土豆中的淀粉转化为还原糖，导致土豆中生成潜在的有害物质（如丙烯酰胺）。此外，冷藏后取出到室温时，土豆易因温差而发芽，发芽后的土豆含有更高的龙葵碱，由于龙葵碱有毒，所以发芽后的土豆也不建议食用了。

正确储存土豆的方法应该是：土豆应放在10-15℃、阴暗的地方，避免与洋葱、苹果等释放乙烯的水果同放（因为这些水果会加速土豆发芽）。