这种鱼被列为FDA吃鱼“黑名单”

吃这种鱼一定要警惕罹患痴呆、动脉粥样硬化的风险！

它会让身体慢慢累积毒素，对大脑和神经系统造成损害，甚至对儿童智力产生影响。

2021年，美国FDA专门发布了一个关于吃鱼的建议，这种鱼就位列“黑名单”之中。但在中国，很多人天天都在吃这种鱼，用它做饺子馅、炖汤、油煎……甚至还把它当“保健品”！

此外，有一种鱼的一个部位，很多人当治病保健的“宝”，竟也“毒”的要命!

吃了一辈子鱼，你真的吃对了吗？

这种鱼被列为FDA吃鱼“黑名单”里，在中国却频繁上餐桌？

鱼肉作为“白肉”的一种，比起猪牛羊肉来说，热量和饱和脂肪的含量更低，常被老百姓当做护心、补脑的食物。

但是，有一种被认为非常非常“鲜”的鱼，可能藏着你想不到的风险！

2021年11月12日，在美国 FDA（食品及药物管理局） 和 EPA（美国环保署）发布的“吃鱼建议”里，这种鱼被列为了“黑名单”，被认为常吃会在体内发生蓄积性毒害，对大脑和神经系统造成损害，并影响婴幼儿的智力发育。

而这种鱼就是我们常吃的“鲅鱼馅水饺”里的马鲛鱼！

马鲛鱼是一种在我国无论南方北方都很常见的鱼，包含多个品种。在我国沿海最常见的主要有蓝点马鲛（我们常说的鲅鱼）和康氏马鲛，它因为刺少肉大、滋味鲜美、吃法多而几乎受到全国人的喜欢。

马鲛鱼其实除了“鲜”外，它还妥妥是一个高蛋白低脂肪的鱼，比猪里脊脂肪含量低60%多，而在热量方面，每100克马鲛鱼肉的热量只有120大卡左右，比同重量的猪里脊低了20%。

另外，马鲛鱼还富含硒元素和钙、钾、锌元素，而硒元素还被认为具有一定的防癌效果。

马鲛鱼在处理方面，因为它只有中间一根大刺，非常好去除，所以也是做鱼丸等食材不错的材料。

看似美味诱人的马鲛鱼，竟被FDA列入“黑名单”，这着实令人费解。原来，马鲛鱼存在重金属污染风险。作为一种易富集重金属的鱼类，特别是大型食肉鱼，它体内最需警惕的重金属是汞。

汞是常见的环境污染物质，在海洋中易转化为甲基汞，成为鱼类重要污染物。汞进入人体后排出极慢，长期接触过多甲基汞会蓄积毒害，损害大脑和神经系统。2023年研究显示，甲基汞难以通过正常途径代谢，会蓄积在大脑神经，甚至穿过孕妇胎盘屏障，影响胎儿大脑发育。对于普通成年人，甲基汞还会影响低密度脂蛋白浓度，增加动脉粥样硬化风险。

更令人担忧的是，鱼体内的甲基汞无法通过清洗去除，也不能经加热烹饪分解。所以，当人们食用马鲛鱼时，其中的甲基汞就转移到了人体内。为了健康，我们应谨慎选择鱼类，避免摄入过多甲基汞。

一般来说，正常的人体内甲基汞浓度不应该超过1.3ug/kg，但是一周吃一顿马鲛鱼，就能轻轻松松达到这个数值。

所以，日常生活中，马鲛鱼这类鱼，我们一周最好食用不超过2次，尤其是孕妇、哺乳期女性、幼儿最好不要吃，其他人吃也尽量买小一点的吃。‍

除了马鲛鱼，其他鱼也都存在甲基汞，我们如何警惕呢？在全球范围内，鱼的重金属含量存在这样的一般规律：

✔️肉食鱼＞杂食鱼和草食鱼

✔️体型大的鱼＞体型小的鱼

✔️年龄大的鱼＞年龄小的鱼

我们可以根据这个规律，大致判断一下自己吃的鱼中，哪些是重金属的“危险分子”！

在吃鱼时，除了鱼类的选择要关注，其实吃鱼时，鱼的部位也不要乱吃，有一种鱼的部位，很多人以为是宝，实则毒到要命