减肥一定要低碳水吗

为了维持足够的热量摄入，在Atkin和生酮饮食中，甚至有人发明了把大块黄油放入咖啡中的防弹咖啡，或者黄油配牛排，牛油果配牛奶的各种高脂吃法。

由于低碳水化合物膳食早期减重效果好，且满足了一些人喜欢吃高脂食物的胃口，所以曾经很流行。但是“低碳水”并不适合所有人，极端低碳水化合物也很难长期维持，长期低碳水化合物会缺乏膳食纤维等营养成分，对健康的作用并不清楚。

随着更多的研究，营养学界已经认识到，不健康的是“添加糖”而非所有“碳水化合物”，“低糖”不等于“低碳”。添加糖是加工食物中添加的简单碳水化合物，比如葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆等，各大营养指南（如《2020–2025 年美国膳食指南》，WHO以及《中国居民膳食指南》）都强调控制添加糖摄入（建议 <10% 总热量），避免高糖加工食品。而不是限制所有的碳水化合物。