这种南方小果子 营养超乎你想象 天然的“高钾高钙”

你是否曾经在超市里看到过那些青绿色的小果子，标签上写着“橄榄”？这种在南方人生活中常见的小果子，很多人看了直接摇头，但实际上，它浑身都是宝。它的营养超级丰富。

矿物质、抗氧化成分、纤维含量高

1.矿物质

青橄榄富含多种人体必需的矿物质，尤其是钙、钾和镁。钙：每100克青橄榄果肉中含有约226毫克钙，比许多常见的蔬果都要高很多，比如苹果、梨、草莓、西瓜等水果钙含量都不足20mg/100g。此外，青橄榄中的钙易被人体吸收，是植物性食品中难得的优质钙源。钾：青橄榄中钾含量也很丰富，约587毫克/100克，含量比号称高钾水果的香蕉都要高2.3倍。高钾饮食方式能帮助调节血压，降低心血管疾病风险。研究表明，高钾饮食有助于降低高血压患者的血压水平，减少中风风险。镁：橄榄的镁高达186mg/100g，含量在水果里名列前茅，毕竟像桃子、葡萄等大多数水果的镁含量不足50mg/100g。镁是300多种酶反应的辅助因子，参与能量代谢、蛋白质合成、肌肉功能和神经传导等过程。有研究发现，镁对于降低头痛发作频率可能有一定帮助。

2.多酚类物质

青橄榄中含有丰富的多酚类物质，包括黄酮类、酚酸类等，每100g鲜橄榄含酚类化合物1174.0～1799.6mg。大部分常见的蔬菜总多酚含量不到100mg/100g，橄榄的含量是大多数蔬菜的10倍多。多项研究表明，多酚类物质具有很强的自由基清除能力，其抗氧化活性与维生素C相当。

3.膳食纤维

青橄榄中的膳食纤维含量也很优秀，仅仅不可溶性膳食纤维就高达4%。要知道，芹菜茎的不可溶性膳食纤维含量也只有1.2%。不可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，它还能增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。还能作为益生菌的“食物”，促进肠道菌群平衡。研究表明，膳食纤维丰富的饮食结构与结肠癌风险降低相关。

此外，膳食纤维还能延缓糖分吸收，稳定血糖水平，且橄榄的糖分很低，对糖尿病患者不敢吃水果的情况提供了选择。