减肥一定要低碳水吗

低脂膳食的风潮没有阻止肥胖的蔓延，“低碳水化合物膳食”又成了新的减重食谱（三大宏量营养素中已经有两个都被认为不健康了，这本身就说明了一些问题！）。

1992年阿特金斯饮食再次流行，在美国掀起了低碳水化合物膳食的热潮。甚至有人提出肥胖的病因不再是“热量摄入，热量排出”的不平衡（calorie in，calorie out理论）而是“碳水化合物摄入过多，胰岛素分泌过度，脂肪堆积”（carbohydrate-insulin theroy），之后流行的原始人膳食，生酮饮食，等都强调减少碳水化合物摄入，在生酮饮食中，碳水化合物的摄入被限制到<10%的热量。

从流行病学调查中看，中国人群的碳水化合物摄入可以达到60-70%，试想把占总热量摄入60-70%的一种营养物质骤然减少到小于10%，很多人都会不知道该吃些什么！