鹰嘴豆的功效与营养价值

2. 鹰嘴豆的健康益处

• 血糖管理：鹰嘴豆富含慢性碳水化合物，能缓慢释放葡萄糖，有助于稳定血糖，对糖尿病患者尤为有益。
• 心脏守护：其丰富的钾和纤维素有助于降低血压、血脂及胆固醇，为心脏健康保驾护航。
• 乳腺癌预防：鹰嘴豆中的植物雌激素能调节人体雌激素水平，降低乳腺癌风险。
• 骨骼强健：富含的钙、铁、锌等矿物质，对增强骨密度、预防骨质疏松具有积极作用。

3. 鹰嘴豆的美味享用

• 煮食：将鹰嘴豆洗净，加水煮沸后转小火慢炖至软烂，加适量盐调味即可。
• 烤制：将鹰嘴豆置于烤盘，撒上盐、油等调料，入烤箱烤制20分钟，口感独特。