喝香菇汤防感冒

　　感冒一年四季都可以发生，特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐”。预防感冒的方法有很多，其中，喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法。

　　经常食用香菇可以加速新陈代谢，使人精力充沛，并有助于减少感冒的发生。香菇之所以能够预防感冒，得益于其独特的营养成分。科学研究揭示，香菇内含蘑菇核糖核酸，这种成分能有效激发人体内的网状组织细胞和白细胞，促使它们释放干扰素。干扰素作为一种强大的抗病毒物质，能够清除体内的病毒，从而增强人体对流感的抵抗力。此外，香菇中的香菇嘌呤同样具备显著的抗病毒功效。

　　更有趣的是，香菇孢子表面存在槟榔状小颗粒，这些小颗粒能够刺激感冒病毒，使其形成一层保护壁。一旦形成这层保护壁，感冒病毒就失去了引发感冒的能力。因此，在感冒高发季节或流感流行期间，增加香菇的摄入量尤为重要，尤其是那些容易感冒的人群更应多加注意。

　　香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。

　　具体做法为：将1/2只鸡（约500克）剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

　　香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。