哪些蔬菜可以缓解脂肪肝

豆类蔬菜：如豆角、荷兰豆、毛豆等，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等，有助于调节血糖、血脂，对脂肪肝的防治有一定帮助。
其他蔬菜：如茄子含有丰富的维生素P和矿物质，能够降低胆固醇，增强肝细胞的解毒功能；黑木耳含有丰富的胶质，能够吸附体内的有害物质并排出体外，有助于清洁肝脏；黄瓜含有丰富的丙二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，从而减少脂肪在肝脏内的沉积。