吃肉的四大原则

③多鱼少肉，多禽少畜。据统计，在我国居民的肉类食品中猪肉占85%，禽类和鱼类只占15%，这样的肉食比例结构是极不合理的。
④畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。分析表明，猪肉中脂肪含量最高，蛋白质最低，即便是瘦肉，肉眼看不见的隐形脂肪也占28%。鹅、鸭是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，而且所含脂肪化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反而可能有一定的保护作用。而鱼类几乎不含脂肪，蛋白质却是猪肉的两倍以上，而且易于消化。因此我们建议，将猪肉在肉食中的比例降低到60%，禽类和鱼类增加到30%以上是比较合理的。