吃腌制酸菜，最好牢记4件事

不过，偶尔少量食用腌制酸菜，一般不会对健康造成明显危害。为降低食用风险，最好牢记以下4件事。一是控制食用量，不要天天吃、大量吃，偶尔解解馋即可。二是搭配富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃等，维生素C能抑制亚硝胺的合成，减少危害。