夏天热得难受的时候，很多人第一反应是灌一瓶冰水或者吃根雪糕。凉意从喉咙一路滑到胃里，确实能舒服几秒钟。但你可能也发现过，喝完冰水之后没多久，反而觉得更渴了，身体还是燥热的。而家里长辈常说的一句话是：喝杯热茶就凉快了。这话听起来反常识，但科学实验证实了它的合理性。
热饮激活身体的散热开关
英国伦敦国王学院药理学教授彼得·麦克诺顿长期研究人体体温调节机制。他的研究团队发现，热饮能降温这件事虽然听起来违反直觉，但背后有一套完整的生理逻辑。
人体是恒温动物，会持续调节体内核心温度。当人喝下热茶时，热液体刺激到口腔和食道中的热感受器，尤其是激活一种叫做TRPV1的神经受体。这个受体的作用很直接：它向大脑发出一个明确的信号——身体需要降温。
大脑接到信号之后，会启动散热程序。最核心的散热方式就是出汗。汗液分布在皮肤表面，借助空气流动蒸发，蒸发过程会带走热量。换句话说，热茶通过让身体主动出汗来实现降温，而冰水是通过外部冷源被动降低口腔和食道的温度。
两者最大的区别在于，热茶解决的是身体的核心温度，冰水解决的只是局部的热感。
干热环境和湿热环境的区别
这个出汗散热机制在干热环境下非常高效。沙漠地区白天气温可以超过40摄氏度，但人不会觉得闷热难耐，因为空气干燥，汗水一出来就蒸发了，带走大量热量。这也是为什么人类能在有记录以来的最高温条件下生存的原因之一。
但在高湿度环境下，情况完全不同。当空气中的水蒸气接近饱和，汗水没办法有效蒸发，散热效率会大幅下降。这就是为什么湿度越高的地方，同样的气温让人感觉越难受。在闷热的三伏天，光靠出汗已经不太管用了，因为汗流出来不是被蒸发掉，而是顺着皮肤往下淌。
喝多少度的茶更合适
中国中医科学院的相关研究指出，夏季喝白开水的适宜温度在25到30摄氏度之间。泡茶可以用70到80摄氏度的热水，泡好之后晾到30到40摄氏度再喝，这时候最有利于解暑降温。
需要留意的是茶水的浓度。茶泡得太浓，咖啡因和茶碱的浓度也会相应升高。这些成分会加速利尿和心率，喝多了反而可能加重身体脱水，或者引起心慌的感觉，对散热解暑没有帮助。
还有一个很重要的提醒。如果人已经在户外工作了一段时间，或者已经出现了中暑的早期症状，比如头晕、恶心、大量出汗，这时候不能喝热茶。酷热天气下吃冰淇淋或者喝冷奶昔确实能立刻降温，但它们不能给身体补充水分。正确的做法是补充温水或者淡盐水。
哪些人不适合吃冷饮
有几种人需要谨慎对待冷饮。
心脑血管疾病患者包括高血压、冠心病、动脉粥样硬化等人群，他们的血管自我调节能力相对较差。突然的冷刺激会导致血管骤然收缩，可能诱发心绞痛、心梗、脑栓塞等严重后果。
剧烈运动后的人也不能马上吃冷饮。运动后大汗淋漓时，身体的血管处于扩张状态。如果突然灌进大量冰水或者吞下雪糕，血管迅速收缩，容易诱发心脑血管问题。正确的做法是运动后先休息5到10分钟，小口饮用常温的淡盐水或者电解质饮料。
偏头痛患者也需要注意。当冰冷的食物突然进入温热的口腔时，会对黏膜造成强烈刺激，使头部和面部的血管急速收缩，引起颞动脉痉挛，继而传导到大脑。这时候人会感觉额头中部或者太阳穴附近非常疼痛，有的人甚至会恶心呕吐。这种现象俗称脑结冰，通常持续几十秒甚至更长。有偏头痛的人更容易出现这种情况。
胃肠功能弱的人同样不适合大量进食冷饮。冷刺激会伤害肠道，导致胃痉挛、消化液分泌量减少，引起消化不良、食欲不振、腹痛等问题，进而加重营养不良，甚至可能引发肠炎、痢疾等疾病。
健康人吃冷饮的注意事项
对于健康人群来说，冷饮不是完全不能碰，但需要控制量。不要一次连续吃两根以上雪糕或者冰棍，瓶装饮料一次不要超过半瓶。喝液体冷饮的时候最好小口慢饮。吃固态的冰镇食物可以先含在嘴巴前端，等接近体温之后再慢慢吞下去。这样做可以减少对大脑血管、咽喉和呼吸道的刺激。
如果吃冷饮的时候感觉头痛不适，可以用舌头顶住上颚，这个动作有助于加速上颚恢复常温。也可以用一只手捂住嘴和鼻子快速呼吸，这样能够增加进入上颚的热气流，帮助缓解头痛。如果持续出现恶心、呕吐、头痛的症状，需要及时就医检查。
内容仅供参考，不构成医疗建议。如有身体不适请及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。
参考资料来源：
McNaughton,P.et al.(2022).TRPV1 activation and thermoregulation in humans.King‘s College London.
中国中医科学院.《夏季养生与饮食调理指导手册》.
